酵母ブリエ

おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

にっこさんのブリエ、今度は酵母で焼きました
イーストで勢いつけたつもりでGO!

こね上がりはそこそこいい感じにまとまってくれたのでホッ（￣▽￣）=３
1次発酵は寒〜い台所に15時間くらいかな？はっきり膨らむ感じではなくあちこちでプクプクしてる感じ、今思えばパンチくらい入れるべきだったのかな？

2次発酵も寒〜い台所
なんとかぷるんとした姿にまとめて仕事へ
4時間後、べちゃーっとへしゃげた姿に…(°д°；)
とりあえず焼こう！
10分くらいはへしゃげたまんま
残り5分くらいから真ん中に高さが出てきた！
よかったーって思ったものの焼き色はまだら
それでも焼けた事にひとまず安心
空洞ありそーと思ったけど…

朝、カットして 「わぁ！」
直径2センチほどの穴がボコボコ！
しっとり、もっちりはしてるんですけどね〜
すみません、にっこさん…(￣_￣ i)
真似っこ大丈夫ですかね？
#見習い #焼き立ての匂いがたまらない♪手作りパン レシピネタ #パン・ピザ