坦々麺風冷やしラーメン

昨日のお昼に素麺食べる時に作った肉味噌の甘酸っぱいバージョンが美味しかったので、今日も、なすと玉ねぎをごま油で炒めて肉味噌と合わせ砂糖と酢と練りゴマをプラスして作りました
水菜を皿の底に敷きその上に麺、胡瓜の千切り、話題のスーパーフード丘ワカメも、サッと湯がいてのせました。庭のミニトマトアイコも参加。
野菜がたくさん食べられますね。
私は辣油をたっぷりかけていただきました。