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手料理
- 2016/07/24
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ローストポーク マスタードソース
レシピ
作り方
- 1
- とんかつ用の豚ロースをクレイジーソルト（ちょい多め）、ガーリックパウダー（パラパラ）し、ローズマリー（2本）を千切って塗す。ラップでぐるぐるにし、冷蔵庫で一晩放置。
- 2
- 110℃に予熱しておいたオーブンで、30分焼く。ひっくり返して30分焼く。焼き上がったら、アルミホイルで包んで冷めるまで放置。
- 3
- 出て来た肉汁を、白ワイン（大匙2）でデグラッセ。弱火にかけ、しょう油（大匙1）、マスタード（大匙1）、はちみつ（大匙1）を入れて煮詰める。仕上げにバター（8g）を加えてソースの完成。
- 4
- 付け合わせは、好みの野菜をオリーブ油で炒め、クレイジーソルトで味付けした簡単、手抜きな代物。
- 5
- 器に盛ってソースをかけて出来上がり！！ (*^^*)
もぐもぐ! (4)
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ローズマリーを効かせ、クレイジーソルトとガーリックパウダーで一晩寝かせます。
その後、オーブンで110〜120℃で1時間、じっくりと火を通します。しっとりジューシーな仕上がりのお肉をマスタードソースで頂きました。
丁度良いピンク色になりました…(*^^*)