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手料理
- 2016/09/11
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サワーブレッドにはソルトバタートーストがよく合う～♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した粉は湯種・本捏ね共に強力粉のはるゆたかです→ 湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜたら 冷めるまで放置プレイし 冷めたらカットして本捏ねの材料と一緒に捏ねます
- 2
- 一次発酵終了後 綺麗に丸め直し ベンチタイム10分
- 3
- 麺棒でガス抜きしながら生地を伸ばしたら 上3分の1を折り
- 4
- 下も3分の1折り
- 5
- 端は上下斜めに折り込み
- 6
- 生地を真ん中に押し込むように入れて しっかりと摘まんで綴じたら
- 7
- 生地を転がしてなじませ 形を整えたら 生地が乾かないようにスチーム機能を使用しながら二次発酵（35℃で20分でした）
- 8
- 霧吹きをしてライ麦をふり クープを入れて210℃に予熱したオーブンに入れて 20分焼けば出来上がり～♪ （焼き加減はご使用のオーブンに合わせて調節して下さいね）
もぐもぐ! (2)
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おはようございます
今朝は少し曇り空…
しばらくこちらは
どんよりとした
お天気が続きそう
今日はライ麦と
ヨーグルトを混ぜた
ほんのり酸味のあるパン
もちろん定番の湯種仕様～
噛めば噛むほどに
味わいが増していきます♬
湯種仕様なのでクラムは
パサついてないですよ!!
今日はこのサワーブレッドを
こんがり焼いてバターを塗り
岩塩をパラパラッとふった
ソルトバタートーストで
朝食でしたぁ(〃'▽'〃)
美味しかったです
ごちそうさまでした♡
#朝ごはん #明日の元気になる！スタミナをつけるお料理ネタ #パン・ピザ