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手料理
- 2016/05/17
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ホタテのトマトリゾット
レシピ
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱してから、ホタテを両面焼き色がつくまで焼く。
- 2
- トマトの皮は湯むきして、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
- 3
- 水にコンソメを全量溶かしてスープを用意する。
- 4
- 別のフライパンにバターを入れて熱したら、玉ねぎを透明になるまで炒め、次に生米を入れて透明になるまで炒める(焦げないように手早く)。
- 5
- 白ワインを入れて水気を飛ばしたら、トマトをいれてさらに炒める。
- 6
- スープを1/3入れて、混ぜながら煮る。水気がなくなったらもう1/3入れて水気がなくなるまで混ぜながら煮る。
- 7
- 残りのスープを入れたらホタテを入れて蓋をして、時々混ぜながら10分くらい煮る。
- 8
- 味見をして米の芯が残っていなければ、粉チーズ、塩コショウをいれて味を整える。
- 9
- 器に盛り、粉チーズとパセリを散らして完成。
もぐもぐ! (1)
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