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手料理
- 2018/04/27
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柔らか術の鶏胸肉でヘルシー＆節約❤️辛口チーズタッカルビ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏胸肉は開いて両面をフォークで刺し、食べやすい大きさに切る。鶏皮も食べやすい大きさに切る。
- 2
- ポリ袋に切った肉を入れ、肉が浸る程度に酒、塩、砂糖を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。これで鶏胸肉が柔らかくなるのだ！
- 3
- 寝かせた鶏肉のポリ袋にキムチとダッカルビの素を好きなだけ入れて揉み込み、冷蔵庫で少々寝かせる。ここまでで下ごしらえは完了！
- 4
- キャベツ、ニラ、玉ねぎ、しめじを食べやすい大きさに切る。
- 5
- フライパンに油をひき、中火で玉ねぎを炒める。
- 6
- 玉ねぎが炒まったら肉を投入。肉に火が通り始めたらしめじ、ニラ、キャベツで肉に蓋をするようにフライパンに入れる。それから蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。火は中火で。
- 7
- 全体的に火が通ったらかき混ぜて、タッカルビの素、醤油、砂糖などでお好みの味に整える。
- 8
- フライパンの中心に穴を作りそこにチーズを好きなだけれる。
- 9
- チーズが溶けてきたら全体を混ぜて、完成ー！
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カルディで見つけた美味しそうなタッカルビの素を使用。でも、これだけじゃ辛さが足りないと思ったので、キムチを追加。キムチ追加大正解。辛ウマ(о´∀`о)
そして、鶏モモ肉を使うのがスタンダードですが、今日は鶏胸肉と鶏皮で作ってみた。理由は、鶏モモ肉が高かったから。笑 胸肉のさっぱりした食感と鶏皮のプリプリした食感が両方味わえるので、結果的には良いメニューが考案できたƪ(˘⌣˘)ʃ
鶏胸肉は日本酒、砂糖、塩に漬け込む下ごしらえで柔らかくなります。タッカルビでもいけるかなと思いやってみた。成功です。ビールに合います。発泡酒だけど。。。笑