母の日＊基本の英国スコーン＊オレンジピール入り

愛すべき母へ、朝からスコーンを作りました。

基本のスコーンにオレンジピールを入れた、風味のあるスコーンです。

レシピはまたしても『あさイチ』(笑)

ポイントは…
　＊バターを直前まで冷やす
　＊おから状まで擦る
　＊絶対捏ねない
　＊高温で一気に焼く
だそうです(^^)

本番英国仕込みのスコーンレシピなので、お砂糖はほんのちょっとしか入っていません。
バターがたっぷりめですね(^^;)

出来上がった熱々のスコーンに、ジャムや生クリームを乗せて、ミルクを入れた濃い紅茶(ブラックミルクティー)と一緒に食べるのが、一般英国式なんだそうですよ。


φ(．_．)ﾒﾓﾒﾓ

【材料】プレーン
バター…120g
◎薄力粉…280g
◎砂糖…大2
◎ベーキングパウダー…小2
◎塩…ひとつまみ
●卵…1個
●牛乳…60ml(今回豆乳)
●生クリーム…60ml
　※牛乳と生クリを合わせて
　　120mlになればいい
＊卵…適量
＊牛乳…適量

【アレンジ】
オレンジピール…大2(微塵切り)
レーズン…40g
チョコチップ
クルミ
アーモンド　等

【作り方】予熱220℃
①バターをスライス
　※直前までしっかり冷やす
②◎を合わせて2回振るう
③冷えたバターを◎に入れる
④バターに◎をまぶしてから、親指と人差し指でバターを擦りながら『おから状』に細かくしていく
　※バターが溶け出さないように
⑤オレンジピールに薄力粉をまぶし混ぜる
⑥●を加え、菜箸で軽くかき混ぜる
⑦一つにまとめる
　※絶対に捏ねない
⑧打ち粉をしながら綿棒で『折り畳んで伸ばす』を10回繰り返す
⑨1.5cmの厚さに伸ばし、直径5.5cmくらいの型で抜く
　※余り生地はまとめて捏ねたりしない
⑩シートを敷いた天板に並べる
　※余り生地もそのまま隙間に並べる
⑪＊を刷毛で表面に塗る
⑫オーブンの温度を下げないように、素早く天板をオーブンにセット
⑬15～17分焼く #おもてなし #ゆっくり丁寧に楽しむ♪休日のブランチネタ #おかし・デザート