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手料理
- 2016/02/09
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塩バターパン☆
レシピ
作り方
- 1
- こねはホームベーカリーで☆一次発酵終了の生地を8等分してベンチタイム10分。滴型にしてから伸ばしていく。
- 2
- 約30㌢くらい伸ばして、バターを包んでクルクル巻いていく☆
- 3
- クッキングシートを敷いた天板にくっつかないように並べる。
- 4
- 二次発酵は1.5倍の大きさになるまで☆あまり高い温度で発酵させると中に包んだバターが溶けてくるので注意を！ハケで水または牛乳を表面に塗り、粗塩をパラパラふる。
- 5
- 予熱あり220℃で13分焼成♪バターが溶けて、そこの部分は揚げ焼きのようにジュワッとサックリしています☆
- 6
- 塩パンに使うのはいつもこの塩☆ガリッと大粒ですがしょっぱくなくてお気に入りです。※伯方塩業 フルール・ド・セル
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先日バターを買ったので、贅沢にバタージュワッと、いい香りです♪
※赤サフ使用
粉：リスドォル #お子様 #パン・ピザ