梅酵母で山食パン☆

今日のパン焼けました(∩´∀`∩)
雨降りそうなお天気になってきたけど、テンション高く参ります(〃ω〃)

超がつくほど久々に自家製酵母の元種を起こしました！
昨晩元気に完成したので、約1年半ぶりに酵母食パンを…(笑)

いつも私は自家製酵母ではハード系ばかり焼いていたのだけど、酵母食パンはこんなに作ってなかったとは思ってなかったの(；´Д｀)
ブログを見直したら食パンは【ホシノ】や【あこ】などの天然酵母で焼いてたんだわ( ´艸｀)

不思議な形で焼けたらどうしようとドキドキでしたが、おとなし目なシンプルな感じに焼けました☆

久々なので加水は少な目に(〃ω〃)
レシピはこちら☆【1斤】
※元種は酵母液：粉＝5：5
粉：スーパーキング
・強力粉　　　280㌘
・酵母元種　　110㌘　
・砂糖　　　　15㌘　
・塩　　　　　4㌘
・水　　　　　160㌘
・バター　　　20㌘

一次発酵、常温で約3時間。
3分割してベンチ15分。

二次発酵、常温で約1.5時間。
型ギリギリまで膨らむまで☆

焼きはコールドスタート150℃から、10分おきに170、180、190と上げて40分。
　　

#定番 #パン・ピザ