じっくり熟成♡濃厚Chocola Stollen♡

今年はちょっと目先を変えて
*新たなレシピで焼いてみました！

まだ焼き立てなので
カットした写真はありませんが
良さそうな手ごたえを感じたので
とりあえず載せました(^◇^;)

生地は 24時間じっくり冷蔵庫で熟成発酵後
ゆっくり丁寧に時間をかけて作りました
※ ➰😅ほぼ ほったらかしですが➰

暫く馴染ませてから カットした様子を
アップしたいと思います❣️
※ ‥その前に味見しないとね(^^;;

➰とりあえず覚書の為レシピ書きます➰

【 濃厚〜Wショコラシュトーレン】
・準強力粉 220g
・純ココア 20g
・アーモンドパウダー 10g
・イースト 5g (耐糖 金サフ使用)
・三温糖 30g
・粗塩 4g
♦︎クーベルチュール 35g
♦︎牛乳 100g (予め加熱した牛乳でチョコ溶かす)
・たまご 50g
・バター 50g
♢ラム漬けミックスフルーツ 115g
♢ラム酒 5g

［ 仕上げ用 ］
△ブランデー △バター △粉糖

#クリスマスに作りたいデザートレシピネタ