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手料理
- 2016/09/22
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ハロウィンにもいかが？カボチャのスパイシーポタージュ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- カボチャは適当なサイズに切って、軽く塩を降って柔らかくなるまでレンジにかける。皮をむいておく。
- 2
- 薄切りした玉ねぎ、ニンニクのみじん切りをバターとオリーブオイルで炒める。
- 3
- 玉ねぎがしんなりしたらカレーパウダー、クミンシード、ターメリックを加えて炒める。白ワインか日本酒を注ぎアルコールを飛ばす。
- 4
- カボチャを加えて潰しながら混ぜる。牛乳を加えてハンドミキサーにかける。滑らかになれば更に牛乳を加えて濃度を調整する。あれば野菜ブイヨンも加える。塩胡椒で味を調える。
- 5
- お好みで生クリームを加えて一煮立ちさせたら出来上がり。
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