ローマ名物！空豆とペコリーノロマーノのグリル

今が旬の空豆をワインに合うおつまみにしました。

意外ですが空豆はイタリアでもお馴染みな食材(^-^)
ペコリーノロマーノと組み合わせたメニューも、グリルに限らずパスタや冷たいアンティパスト等様々な形で提供されます。

自家製ペルシヤードは以前ペコリで二回程アップしてますが、パン粉、パルミジャーノレッジャーノ、ニンニクをミキサーにかけてサラサラにして、ドライパセリを混ぜたものです。