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手料理
- 2015/02/19
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冬の夜に♡具だくさんなボルシチ
レシピ
作り方
- 1
- 牛肉は塩胡椒して小麦粉を軽くまぶす。ジャガイモとニンジンをカットしておく。玉ねぎとキャベツはざく切り。
- 2
- 鍋にサラダ油を熱してニンニクと玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒める。炒める時に日本酒を入れると肉同士が離れて炒めやすくなり、ついでに鍋についた旨味も落とせます。赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 3
- ニンジン、ジャガイモを加えてサッと炒めたらビーツの缶の汁、ホールトマト、ローリエ、スープの素と水分が足りなければ水を足す。野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
- ビーツとざく切りにしたキャベツを加えて更に煮る。塩胡椒で味を調える。
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ビーツの独特な甘みとサワークリーム（本来はスメタナというクリームを使います。）の酸味がとってもよく合っていて、今夜もたくさん食べちゃいました〜(*_*)
ボルシチはコレが正しいレシピというのは無いのですが、ウチのボルシチレシピ記載しますね〜( ´ ▽ ` )ﾉ #世界の料理 #ワザあり！なんちゃって料理ネタ #スープ・汁もの