バゲット修行 のレシピと料理アイデア

ちょっと前に焼いてたバゲット ルヴァンリキッド 粉を全粒粉にしたりして継ぎ続けて...

風邪から 復活 鼻ズルっとしてますが 頭はスッキリ 昨夜からバゲット仕込んでまし...

酒種酵母を使ったバゲットです 優しい香りでとっても美味しく焼けました ブログ更新...

ちょこっとぷくっとしてくれました オーブンに入れてから 頑張れ と声をかけ続ける...

バゲット の練習も兼ねて ミルクフランスを作りました 思った以上に美味しくて パ...

おはようございます 2019 08 17 土 今日は 31 の予報です ぼちぼち...

おはようございます 今日は 26 の予報です バゲット修行 加水 80 イースト...

ようやく焼けました 久しぶりのバゲット ようたんのオーバーナイト製法 ずっと気に...

麹甘酒を仕込み水に入れました 加水率85 になってしまった どうなることやら 素...

酒種使用 ディレクト法で焼きました とても元気な生地で 帯切れしてしまいました ...

今日は とももん師匠のライ麦バゲットを焼きました とっても成形しやすい生地でした...

まだまだだけど 少しずつ変化があって　面白い 皮がパリパリ中はしっとり すっごく...

う ん たぶん二次発酵不足ぽい 帯切れしちゃって クープも開きたくないのに 無理...

微量のイーストで冷蔵発酵させてバゲット焼きました まだまだバゲット修行せねば ツ...