塩  燻製チップ  のレシピと料理アイデア

お家で スモーク 燻製 記録 さくらチップ で燻製 スモーカーに入れ蓋して固形燃...

今日はちょっと凝った料理を作ってみました 骨つきのラム肉を塩 ブラックペッパー ...

冷蔵庫で塩コショウで乾燥させてから ヒッコリーのチップで低温燻製 燻製後冷蔵庫で...

昨日 北海道産秋鮭の切り身を見まして 惹かれました たっぷりの岩塩ふって 一晩冷...

豚肩ロースブロックをフォークでぷすぷすして 2日間塩麹と黒酒に漬け込んでいたのを...

燻製にハマってるorimama 今回は牡蠣に挑戦です 以下 覚え書 牡蠣は良く洗...

塩麹に漬けた鶏胸肉をさくらとウイスキーオークをブレンドしたチップで燻製 チーズは...

極濃厚で甘くて香ばしい鱈の白子の燻製 この絶品おつまみ 実は簡単に作れます 適当...

スモークチキン ーーーーーーー 材料 鷄むね肉 2枚 ソミュール液 水 1000...

塩をまぶして水切りした豆腐を燻製にしてみました 桜チップで香り付けした燻製豆腐が...

ミックスナッツの燻製 前回の残りの無印の無塩ミックスナッツ 燻製用の浅底ザルを使...

今が旬の牡蠣 にんにくチップを作ったオイルで 皮つき長芋とソテー 味付けは 牡蠣...

焼き鳥を久々に作りました 鳥って焼くと硬くなりやすいので 柔らかく焼けるコツも書...

家庭のキッチンで出来る燻製器 イージースモーカーで塩ベーコン作りました 実は買っ...