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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 中国料理 洋葱炒豚肉　 [概要] 薄切りの豚肉と玉葱、ねぎ、大蒜刻み少々を、酒、味醂(少々)、醤油を事前に合わせた調味料で炒め、仕上げに軽く酢を振り、 水溶き片栗粉でトロミを付けて纏める。 ※トロミ仕上げは好みで無しでも可。 [アレンジ] ※肉を羊に変えると、洋葱炒羊肉。 所謂、 中華店の餃子の珉珉に有る羊肉料理。 其の際には、水溶き片栗粉を使わず、 生卵を火を消した直後に投下し、 余熱で混ぜ軽く火入れしても旨い。 羊肉版、豚肉版、共に食べる時に 赤唐辛子粉を振ると更に旨い。 (*´▽｀)
タヌキ
狸の宴シリーズ 中国料理 洋葱炒豚肉　 概要 薄切りの豚...
　
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Snapdishの料理写真:紫蘇の葉の大蒜醤油漬け
橋本めぐみ
紫蘇の葉の大蒜醤油漬け
普通は胡麻の葉で作りますが我が家は紫蘇の葉で代用 1枚1枚を胡麻油と出汁と味醂と...
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Snapdishの料理写真:タンドリーポーク
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タンドリーポーク
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Snapdishの料理写真:タヌキさんの料理 老虎菜(古典中国料理)
パパ氏
タヌキさんの料理 老虎菜 古典中国料理
先日の葉唐辛子についてた青唐辛子が大量にあるので何にしようか困っていたところ タ...
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Snapdishの料理写真:糸こんチャプチェ！
Yochipy
糸こんチャプチェ
今日は冷蔵庫の残りもの一掃シリーズ 牛蒡 ピーマン 人参 しめじ 合挽きミンチを...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の御料理 section3 [突き出し] 沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け 茗荷の狸特製酢味噌和え [向付け] 鯛(ぽん酢で) 瓶長鮪 モンゴ烏賊 赤貝(赤酢〆) [あしらい] 大葉/大根の剣/茗荷/山葵 [焼き物] 地鶏三角の塩炙り ※粗塩若しくは岩塩を振り オリーブ油を垂らし 直火の遠火の強火で炙る (手段として濃い塩水に30分程度浸し 水分を拭き取って炙るのも有) ※付け合わせ(絶対に必須なスパイス) 山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/ チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ [更に強肴] 牛バラ肉の炙り 付けタレ (八丁味噌+狸特製出汁醤油+狸のタテギ) ※昔、大阪の桜川に小さな焼肉屋が。 其処のタレが赤味噌で絶品だた。 (オーナーの都合で、かなり前に閉店) １日お疲れ様でした。 🍶、( ・∀・)っ🍻 皆様と乾杯‼️
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 section3 突き出し...
和食 肉料理 韓国 朝鮮料理 牛肉 焼肉 赤味噌 味噌 にんにく 大蒜 唐辛子
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Snapdishの料理写真:【バター醤油パスタ】
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バター醤油パスタ
今夜はバター醤油のパスタ オリーブ油に弱火で大蒜の香りがしたら赤唐辛子 ローリエ...
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Snapdishの料理写真:絶望スパゲッティ
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絶望スパゲッティ
大蒜 唐辛子 アンチョビ しなびかけの三つ葉のみの絶望スパゲッティ
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 危険な昼下がりのピザw ( ・∀・)っ🍻乾杯‼️ ※台以外は自家製
タヌキ
狸の宴シリーズ 危険な昼下がりのピザw っ 乾杯 台以外...
中身 ベーコン サラミ アンチョビ トマト トマトペースト 玉葱 ピーマン 大蒜...
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Snapdishの料理写真:ニンニクと唐辛子がピリリ☆オクラの煮浸し☺︎
まめすけ。
ニンニクと唐辛子がピリリ オクラの煮浸し
鳥羽マルシェで赤色のオクラを発見し 緑と赤の2色になる予定が 塩ずりの時点で赤色...
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Snapdishの料理写真:献立 [先付け] もずく酢 [お凌ぎ] 烏賊寿司 [向附け] 蛸の薄造りとぶつ切りの御刺身 (辛子酢味噌と山葵醤油/あしらい添え) [焼き物]←此れ( ・∀・) 牛バラ炙り (大蒜ねぎ唐辛子入り自家特製ポン酢) [デザート] いちご 皆様に乾杯‼️🍷ゞ( ・∀・)っ🍻
タヌキ
献立 先付け もずく酢 お凌ぎ 烏賊寿司 向附け 蛸の薄...
和食 肉料理 焼き肉 和風 にんにく ねぎ ワイン ビール 酒の肴 主菜 メイン...
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Snapdishの料理写真:【牡蠣のパスタ】
梨々香
牡蠣のパスタ
今夜は牡蠣のパスタ オリーブ油と大蒜を弱火で香りが出たら赤唐辛子とローリエと牡蠣...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 支那料理 強化期間中 今夜の腹拵え [四川 担々麺] 本来の汁気の少ない激辛タレ仕様です。 ホールから挽いた花椒と唐辛子が ジャリジャリ感を奏でる。 其れが又イイ(・∀・) (・ω・)良く混ぜてホナクッティ❗ (ボナペティ)🤣 [材料] 生麺/木耳(キクラゲ)/細ネギ(白ネギ可)/ ※香菜(シャンツァイ)パクチーが有れば そちらを+してお使い下さい。 大蒜/生姜/煎り胡麻/ピーナッツ(今回失念😹) 一味唐辛子(乾物)/花椒(ホールを挽く) 自家製 鶏ガラ出汁 (市販鶏ガラスープの元を湯で溶いた物もOK)/ ラード/ネギ油/四川辣油/胡麻油/ 紹興酒/醤油/味醂/砂糖(好みで)/ 黒酢(米酢OK)/甜麺醤(炸醤を作る時に使う)/ 豆板醤(好みで)/岩塩or粗塩 [肉の具材] 今回叉焼切れ端を刻み味付けしたそぼろ使用 ※材料と手間の都合上。しかも少量でした😹 通常の場合 炸醤(じゃーじゃん) ※挽肉を炒めて味付けた肉味噌 or 脆臊(ツイサオ) ※豚コマ等を刻んで炒めた味付け肉そぼろ 皆様は、しっかり作って下さい。🤣🤣🤣
タヌキ
狸の宴シリーズ 支那料理 強化期間中 今夜の腹拵え 四川...
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Snapdishの料理写真:スルメイカと蕨のアーリオオーリオ
やまだ
スルメイカと蕨のアーリオオーリオ
イカ墨パスタのように見えるのは蕨 大蒜と唐辛子の香りを移したオリーブオイルでじゃ...
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