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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
真夜中の献立。
又もや殆ど酒の肴🤣 

松ノ内も残り後少し。😹
皆様と共に正月を堪能‼️
乾杯。
🍺✨🍺⊂(・∀・)っ🍸️✨🍸️🎶 

[先付]
鱧皮と胡瓜のポン酢和え
[小鉢]
ほうれん草お浸し
[向付]
ぶつ切り黄肌鮪の狸特製漬けタレ和え
※細ネギと山葵添え
※生卵キミ投下
(食べてみて賛否両論だと思った)

[焼物]←写真の物
ウルメ鰯の香草オイルパン粉焼き
(大蒜/塩/香草/微醤油/オリーブ油)
※オーブン調理途中(もう少し焼く)

[鍋物]
※準備済み
鶏皮と鶏腹身の鍋
(酒醤油白ネギのみ)
[〆]
※予定
鍋+別出汁の付け蕎麦or饂飩)
狸の宴シリーズ 真夜中の献立 又もや殆ど酒の肴 松ノ内も...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ

昨夜の御料理

[先付]
オクラの特製出汁タレ掛け

河豚皮(てっぴ)
(狸特製スダチぽん酢)

老虎菜
(中国古典料理/パクチー激辛和えサラダ)

[向付]
鰹の叩き
(狸特製スダチぽん酢)

鰹のなめろう/※写真の物
(道場先生のレシピ/YouTubeに動画有り)

[〆]
鶏とモヤシの青唐辛子スープ
(激辛)

[アルコール]
ビール
土佐鶴(純米酒)
ウォトカ

皆様お疲れ様です。
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
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全て無化学調味料 無添加 和食 中国料理 中華料理 魚料理 お造り お刺身 なめ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立 

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油 徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り 
※狸特製 香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調 無添加 狸特製出汁 
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイララシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣
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お刺身 お造り ねぎ 鍋 鶏肉 和食 地酒 山葵 紫蘇 大葉 和食 四川料理 ね...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立

[先付け]
オクラの胡麻和え
豚モツ(酢醤油)
[向付け]
ぶつ切りメバチ鮪の漬け刺身

[主菜]
ジンギスカン(羊)
[〆]
御飯と水キムチ(キムチ屋さん手製)

[今宵の御酒]
ビール
(第三の擬き物)
日本酒
(金剛力士)
〆の蒸留酒
(常備のウォッカ)
皆様の幸せに乾杯‼️
( ・∀・)っ✨🍻🎶
狸の宴シリーズ 今宵の献立 先付け オクラの胡麻和え 豚...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の御料理は
和食でした

[先付]
もずく酢

[向付]←写真の物
鰹のお造り

[碗物]
水菜と豚肉の小鍋
(ポン酢で)
狸の宴シリーズ ある日の御料理は 和食でした 先付 もず...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜は支那料理

皆様、此の所まともに入れず
巡回とコメントの御返しが滞っております😹
誠に申し訳御座いません。m(_ _)m

[前菜]
涼拌木耳(キクラゲと香菜の冷菜)
※四川料理
[大菜]
沙律生魚片(中国刺身)
基本的に陳 健一先生のレピシを元にしております。
大人、謝々。m(_ _)m
[大菜②]
豚バラ炙りの花椒塩 パクチー添え
※バラは塊で炙っています

[大菜③]←写真の物
烏賊とセロリの炒め物
※シンプル仕上げ仕様

[汤/タン]
水餃子スープ
※餃子やから、〆も兼ねてます(・∀・)
狸の宴シリーズ 今夜は支那料理 皆様 此の所まともに入れ...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
よい週末を‼️
皆様に乾杯。🍶ヾ( ・∀・)っ🍻

[突き出し]
牡蠣の酢の物
[御刺身]
鰤と鮪(398円のタイムサービス半額品)
[焚き物]
牛すじ鯨コロと大根厚揚げの炊き合わせ

[焼き物]←今ここ‼️( ・∀・)
麻婆茄子(笑)
[〆]←同時に
市販惣菜の巻き寿司
狸の宴シリーズ よい週末を 皆様に乾杯 っ 突き出し 牡...
我ながら良く喰らうなぁ まさに鯨飲馬食 o 和食 炊き合わせ お刺身 牡蠣 麻婆...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の献立
🍺>(・∀・)っ🍶皆様に乾杯‼️

[先付]
めかぶ

[向付]
鯵のお造り

鰹の叩き      
鰹叩きのなめろう  
(道場六三郎先生レシピ)
※なめろうに
発酵そみドを追加使用

[揚げ物]
鰯の南蛮漬け  ←写真の物

久々に南蛮漬け作ってみますた。
((・ω・)ノ

[汁物]
吸い物
狸の宴シリーズ 昨夜の献立 っ 皆様に乾杯 先付 めかぶ...
和食 南蛮漬け 鰹 鰹のたたき 吸い物 なめろう 鰯 鯵のお刺身 鯵 めかぶ
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の腹拵え

[ジャージャー麺(冷)]
米麺仕様(ベトナム産)
香菜の代わりに
白ネギと大葉を載せて。

もう冷たい物が欲しく為る時がありますね
(*´▽`)
狸の宴シリーズ ある日の腹拵え ジャージャー麺 冷 米麺...
中国料理 中華料理 支那料理 ジャージャー麺
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理はクロスオーバー‼️
皆様に乾杯‼️
プロージィット❗((*`・ω・)ゞ
🥂🍸️✨🍸️

前半🤣
[先付]
めかぶ
[向付]←写真の物
お造りの盛り合わせ
(天然鯛/烏賊/黄肌鮪/生鰹)

後半
[酒の肴①]
涼拌木耳
※概要
木耳(きくらげ)の冷菜
簡単/旨い/栄養満点
基本に、
辣椒油/花椒油を足せば味変可能。

[酒の肴②]
蒜泥白肉(台湾流)
インリンさんレシピ(・∀・)ノシ
狸の宴シリーズ 今宵の御料理はクロスオーバー 皆様に乾杯...
 
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理

皆様に乾杯‼️
(・∀・)っ✨🍻🎶

菜譜(メニュー)

[拼盤(ピンパン)/前菜]
涼拌木耳
(きくらげと香菜の冷菜)
川菜
(四川料理の意味)

[頭菜(とぅつあい)/メインのトップ料理]
沙律生魚片/中国式刺し身(高知産 天然鰤)
※写真の物
※狸特製 無化調/無添加のタレ
※基本的に陳 健一先生のレピシを元にしております。

[大菜(だぁつあい)/メイン]
ニラもやし炒め
※大豆のお肉でヘルシー
(ダイズラボ使用/マルコメ株式会社)

[〆&湯(スープ)]
御飯&野菜スープ
(予定)
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
先日の御料理

[焚き物]
生木耳入り大根と牛筋、
雁擬きと厚揚げの焚いたん
※酒の肴
(狸特製出汁仕立て/無化調/無添加)
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和食 焚き物
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Snapdishの料理写真:今日は出来栄え⤴︎⤴︎⤴︎
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