蝦夷 のレシピと料理アイデア

バターとオリーブオイルでアロゼしたステーキです たんぱくなので脂足して正解でした...

2年ぶりの鹿肉 北海道の方から蝦夷鹿を頂いたので 咲きちゃんの赤ワイン煮込みにし...

赤ワインが進む

時間はかかるけどやる価値あります

前に載せた鹿肉の炭火焼き 上 と塩釜焼き 下 の断面です 脂が多い部分は ニンニ...

蝦夷鹿 石川県産サフォーク種 仔羊 千葉県産の幻霜豚 網獲り野生の真鴨

蝦夷鹿を少し頂き 硬かったスネを粗挽きしてベーコンと共にオーブン焼きにしました ...

おはようございます 朝から 蝦夷鹿の赤ワインのトウチ豆板醤煮込み 大根とセロリ入...

鹿肉を頂いたので 色んな料理に挑戦してみようと思い 煮ても焼いてもどんな料理にし...

咲きちゃんが鹿肉で作っていた マリネ焼きのサラダを牛肉で作りました 牛肉がマリネ...

秋の特別メニューに入れるため試作 蝦夷鹿の力強い旨味と焼き林檎の甘みが最高のマッ...

蝦夷シカのあばら肉をお取り寄せ 赤身を切り分けて焼き肉にしました 臭みなく柔らか...

北海道のジビエ鹿肉は 蝦夷鹿で仕留めた猟師の血抜きの仕方ひとつで味の良し悪しが出...

今日は 今年1番の暑さでした 夏らしい暑さというよりは蒸し暑い感じです 最近雨も...