過発酵 のレシピと料理アイデア

今日のパンはヴィエノワ 赤サフ使用　　　 粉 フランス 準強力粉 明日の朝食用で...

昨日 長男が3日分の洗濯物と共に帰ってきた 笑 今日は朝から大洗濯 パン生地仕込...

またやらかしてしまった 昨日の夜 今日の分のパン生地を仕込んで2時間くらい室温放...

またまたワンローフ 今日は中種法 同じ材料での味の違いを確かめたかったので あん...

豆兄さん復活おめでとう 今月の角食部 自習にならずに 無事に開催されて良かった ...

オーブンスプリングがかなり進み 過発酵気味なカクカクプルマンですが クラストもク...

先日テレビ番組で市販のロールパンにメロン皮をくっつけて 簡単にメロンパンが作れる...

馬蹄 ばてい 成形 真ん中に凹みが出来るので具材が乗せやすいです インストアベー...

またもやブリエ やっぱり コレ 好きなんだぁ 艸 皮が厚すぎず 中はふんわり カ...

一度 過発酵で失敗してリベンジしたパン 子供たちは同じパンが続くとあまり食べてく...

こんばんは 二日連続でバゲット焼きました 艸 昨日は一次発酵放置しすぎて 肌生地...

角食部初投稿です 角食部のみなさん よろしくお願いします 前部長のBeanさん ...

またまた夜にパンを焼いてしまった 艸 生イーストを使ってブラックココアとチョコチ...

基本の食パンの工程 一次発酵 ガス抜き 2次発酵 ガス抜き 分割 ベンチタイム ...