きのこの旨みを味わいつくすレシピ＆アイディア

qichi36 思いつく限りのきのこを買ってきたので、豚バラ肉と鍋にぶち込んで、カボスをギュギュキュッと絞って食べました。 旨し！

botty 大麦入りのお豆腐ハンバーグに、ミニトマトで作った濃厚トマトソース🍅🍅と塩麹キノコ🍄をトッピング꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛ ミニトマトで作るトマトソースは、濃厚でめっちゃ甘くて美味しいんですヽ(♡ ω、♡)ノ💕💕 塩麹キノコ🍄さんとの相性も抜群っっ＼(^o^)／ 繋ぎのパン粉が足りなかったのか、焼いてる最中にハンバーグが崩れちゃって💦💦中のチーズが出てきちゃいましたぁ〜ˉ̞̭̭̩(ૃˊ͕◡ु꒩ͩ ृ)❤笑 とろろ〜ん♡♡♡

avee 飴色タマネギ+キノコを塩で炒めてチーズと焼いた。旨い。 炭水化物好きには食べた感あっていいなピザ。生地薄く焼いた方が美味しい。少し上達。

pegasasukira だいちさんに教わったハンバーグのこね方と nonさんに教わった大根おろしと生姜の組み合わせで きのこハンバーグ(別名重増しハンバーグ笑)を作りました(o^^o) ソースは大好きなきのこで和風ソースを作りました☆ とても美味しいと好評でした（≧∇≦） ☆きのこハンバーグの和風きのこソース 生姜入り薬味おろしのせ ☆きゅうりとカニカマとツナのマヨ和え ☆ほうれん草の胡麻和え ☆市販のたくあん ☆サラダ ☆キャベツと人参ときのこ（笑）の味噌汁 ☆キウイ＆バナナ

材料
厚切り食パン(４枚切りとか)　 まい茸　 しめじ　 玉ねぎ　 むきエビ　 バター　 薄力粉　 牛乳　 塩・こしょう　 顆粒コンソメ　 とろけるチーズ　 パセリ(生でもドライでも)　 など

1015ayako ペロッと舐めてみたけど、これだけで美味しい😋💕きのこの旨味がギュッと詰まっている感じ（≧∇≦） 明日、何を作ろうか？楽しみ♡

ポイント
冷蔵庫で1週間くらいもつ。 お肉のソースやパスタソースとして、使える。

材料
お好きなきのこトータルで　 にんにく(潰す)　 赤唐辛子　 オリーブオイル　 塩　 白ワイン　 など

chocoaya スイートチリソースとオイスターソースで甘くて少しピリ( ›◡ु‹ )な感じがたまらないです。この調味料のおかげでコク深い簡単な一品になりました(*Ü*)♡

ポイント
最後水分が気になるようであれば水溶き片栗粉でとろみをつけると良い◎ 今回トマトをミニトマト15個代用！ エビとか入れてみたい( ›◡ु‹ )

材料
たまご　 たまねぎ　 しめじ　 ＊にんにくチューブ　 ＊オイスターソース　 ＊スイートチリソース　 トマト　 など

Mayutak 今夜は2連投♡ おかげさまで、初の手作り塩麹、1週間の時を経て無事完全〜ヽ(≧▽≦)ﾉしたと思われます。 で、早速塩麹キノコ仕込みまして。 それで塩麹キノコトマトをいただきました♡ お手軽簡単美味しい♡ダイエット効果も、期待出来そう〜(*´艸｀*) 真希師匠☆次は師匠の干したマッシュルームのマリネを目指したいと思いますヽ(≧▽≦)ﾉよろしくお願いします(^o^)/

machimachicco （鹽麴蘑菇素麵） ゆかさんの塩麹キノコ作りました❗ 昨晩はご飯にのっけて。 今日は素麺に和えて。😋 塩麹の旨味とキノコの旨味があいまってとっても美味しかったです❗ トッピングはミョウガの甘酢漬けです。 ゆかさん、美味しいレシピありがとうございました〜❗😆

botty 凍り豆腐、玉ねぎ、蓮根♡ つなぎに木綿豆腐とパン粉を使ったお豆腐ハンバーグ♡ このデミグラスソースめっちゃ気に入りました٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕💕笑♡ キノコのお出汁がイイっっˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊ このデミでオムライスとかもイイかもぉ⁽⁽◟꒰◍˃◡ુོ˂꒱◞⁾⁾

ポイント
味を見て、濃いのがお好きならもう少し煮詰めて下さい٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) 飴色玉ねぎを入れても＼(^o^)／

材料
デミグラスソース♡　 しめじ　 オリーブオイル　 ☆ケチャップ　 ☆本みりん　 ☆中濃ソース　 ☆醤油　 ☆赤ワイン　 ☆塩　 など

afisha きのこは、 しいたけ、エリンギ、舞茸、えのき、 何でもおすきなものを。 ただ、えのきは、ちょっぴり水っぽくなるので ご注意。 わさびの代わりに、 粒マスタードとか、七味唐辛子、 柚子ごしょう、胡椒でも美味しいです。 …ちなみに、 サンドウィッチの具材にしても なかなかですよん。

ポイント
きのこは、何でもおすきなものを。 しいたけも、エリンギも、舞茸だって美味しい。 えのきも美味しいんだけど、 ちょっぴり水っぽくなるのでご注意。 わさびの代わりに、粒マスタードとか、 七味唐辛子でも美味しいし、 胡椒や、柚子ごしょうでも美味しいです。 …ちなみに、 サンドウィッチの具材にしても 美味しいですよん。

材料
アボカド　 きのこ(今回はしめじ)　 わさび　 マヨネーズ　 だししょうゆ(めんつゆでも)　 レモン汁(アボカドの色止め)　 など

tibitaityou 今日もケンタロウレシピでありますが簡単だったであります(￣^￣)ゞ♡

ポイント
私は舞茸苦手なのでマッシュルームを代用してます。 簡単なのでコクがありません。コク出しの為に玉ねぎ良く炒めて加えた方が良いと思います。

材料
舞茸　 エリンギ　 牛肩ロース薄切り　 ニンニク　 オリーブ油　 白ワイン　 カレー粉　 生クリーム　 塩・コショウ　 など

shino3 簡単マリネいただきまーす(๑•ᴗ•๑) これからの暑い季節にぴったり✨

ポイント
調味料の分量はかった事ない(>_<) きのこはなんでもOK! しめじ、えのき、エリンギ、舞茸…3種類くらい使うのがおいしいかも❤ レモンはたっぷりがおすすめです。

材料
きのこ　 新玉ねぎ　 ＊顆粒コンソメ　 ＊レモン汁　 ＊酢　 ＊オリーブオイル　 ＊塩コショウ　 ＊パセリ　 など

botty カフェで教えて頂いた塩麹レシピ♡ 簡単なのに、塩麹さんがキノコ🍄さんの旨味をめっちゃ引き出してくれてます＼(^o^)／ さすが塩麹さんっっ＊* +ﾟ:｡*.꒰ʃƪ˘▿˘꒱♡꒰˘▿˘ʃƪ꒱*｡:ﾟ+💕💕 このまま食べても👍✨ 冷奴に乗せたり、パスタにからめたり、オムレツの具にしたりˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊🎵 万能選手ですっっ(💛*´∀`*💚)🎶

ポイント
時間がある時は、椎茸だけ先にトースターでこんがり焼いておくと、また旨味が増しますよ＼(^o^)／ ご家庭の塩麹の塩加減で量は調整してください😊❤️

材料
しめじ　 えのき　 椎茸　 オリーブオイル　 ニンニク　 鷹の爪　 塩麹　 醤油　 など

haco85 カリフラワーデップを添えて☺︎

yuinori オイシックスのキノコに、中川シェフに教えて頂いたオリーブオイルで、サラダ(*^^*)キノコも新鮮でオイルも高級なので、激ウマでした😊

chefgohan cuisine francaise emuNの笹嶋シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 今回は、きのこを使った料理として２つ提案してくれました♪ 朝食やブランチにぴったり。簡単に作れますので、是非試してみてね～！ 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/14/#2 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/1742/

ポイント
１．マッシュルームは、水分がなくなるまでソテーし味を凝縮させる ２．きのこは、にんにく香りづけしたオリーブ油でしっかりソテーする ３．ベシャメルはしっかりと火を入れ濃度の濃いものにする

材料
■ポタージュ　 玉ねぎ(スライスしておく)　 マッシュルーム(スライスしておく)　 バター　 牛乳　 水　 生クリーム　 塩　 ■クロックムッシュ　 バター（ベシャメル用）　 小麦粉（ベシャメル用）　 牛乳（ベシャメル用）　 塩・こしょう（ベシャメル用）　 きのこ(ほぐす)　 にんにく　 オリーブオイル　 食パン　 ロースハム　 スライスチーズ　 など

rirunon サーモンにパン粉つけてグリルプレートで焼きました🐟 その上に玉ねぎ、しめじ、ほうれん草のクリームソースかけます😆 なんか写真が地味💦

ポイント
生鮭の場合は塩コショウしてね❤

材料
鮭　 パン粉　 ほうれん草　 きのこ　 玉ねぎ　 小麦粉　 牛乳　 コンソメ　 塩コショウ　 など

gourmand きのこ大好き♡ 買いすぎた(￣◇￣;) レンチンマリネで簡単、美味し〜♪

ポイント
クック511833

材料
お好きなきのこ　 ＊ワインビネガー　 ※オリーブオイル　 ＊粒マスタード　 コンソメ　 パセリ、ピンクペッパー　 など

Ory シチューと合わせるので醤油の代わりにコンソメを一振りたしました。残ったきのこのシチューを周りに注いで炒飯を崩しながら… どこぞのB級グルメ？をイメージして アボカド新しいのいれました。 今度はバッチリ食べごろで嬉しいー◍＞◡＜◍

klala 才ﾉヽ∋—_φ(ﾟ▽ﾟ*)♪ 今日は旦那が土曜出勤やでお弁当~！ 手抜き手抜きっ(≖ლ≖๑ )プッ 明日からしばらく留守にするので冷蔵庫の掃除💨 きのこたくさん使ってやったわ~‼︎ 椎茸1パックにしめじ1株、えのき1株‼︎ お腹の掃除もできそうね(* >ω<）=3　ﾌﾟｰ

miwamiwa1207 今週も忙しくなるぞー😱💨

TOTOLONNE お昼ごはんに作りました♪ ワイン飲みたくなる～★

amesei 美味！(●´ｪ`人´ｪ`○)

pochacon きのこの和風ハンバーグ🍄 じっくりコトコト煮込みました。 ソースわしっかり味がついていて ごはんが進みました🍚🍴 結構うまくつくれたかな♪

yukaringg キノコとサーモンのクリームパスタです。 平茸、花弁茸、マッシュルーム、舞茸を入れてみました♪ 香りと味が深くて最高に美味しかったです😋 奥のは識別不能で申し訳ありません。。根菜とルッコラと生ハムのサラダでした♪

qichi36 しめじ、舞茸、平茸、あわび茸、なめこ、えのき、しいたけ…。思いつく限りのきのこをぶち込んできのこ汁をつくりました。 出汁は昆布、鶏肉からもいい出汁が出て煮込むほどに味わい深くなっていきます。 ごぼうやにんじん、大根なんかの根菜も美味しくなりますね。 柚子を少し散らせばたまらない一杯になります。

botty お豆腐と山芋で作ったベジオムレツに塩麹キノコ🍄をたっぷり入れましたˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊💕 上にはミニトマトで作った濃厚トマトソース🍅 お野菜たっぷり＊* +ﾟ:｡*.꒰ʃƪ˘▿˘꒱♡꒰˘▿˘ʃƪ꒱*｡:ﾟ+ ベジオムレツは山芋効果でﾌヮ❣꒰꒰๑╹͋ ⌣ ╹͋๑꒱꒱ ﾌヮ❣ 塩麹キノコ🍄さん今回も大活躍でしたぁ〜＼(^o^)／

tibitaityou 前回ドライカレーで使ったカレーペーストが余っていたので、カレー粉少しにカレーペースト使ったらコク増しして更に美味しくなったであります(￣^￣)ゞ😍❤✨👍

norikoniwakP3 バター醤油で😋

chocoaya 簡単！即座おつまみに☻ັ

ポイント
厚揚げにしてもおいしいし、鶏肉、ミンチ。豚肉などたしてもおいしい！ とにかく簡単☻

材料
しいたけ　 えのき　 しめじ　 たまねぎ　 バター　 しお、こしょう　 ☻水　 ☻ぽん酢　 ☻だしの素　 水溶きくたくり　 豆腐　 など

jujulie こんにちは！(*^^*) 今日も、オリンピック三昧！୧(๑❛ั⌔❛ั๑)୨ ॢがƕ∣ժ̅˝փ〜！ෆ⃛ 今日のお昼ご飯 きのこの和風ペペロンチーノ（エリンギ．しめじ．万能ねぎ．ベーコン…冷蔵庫整理…あるもんで〜！） さすがに、買い物、行かないとな…

Mayutak ずっと気になってて、やっと作れました♡ようこさんのきのこチキンペースト。 リエットよりさっぱり頂けて、ニンニクとマッシュルームの香りが効いて美味しい(*≧艸≦) 温野菜とグリルした鶏胸肉、そしてトーストしたバゲットでいただきましたが、バゲットがやめられない止まらない〜☆ 完全に食べ過ぎました。。 また明日からダイエット頑張ろ。。 ようこさん♡ワインが進む美味しいレシピ、ありがとうヽ(≧▽≦)ﾉご馳走さまでした♡

ikumiki エリンギが安かったので沢山買ったら、使い切れなくなった為💦 エリンギ救済しました〜🚑

sakichan63 おはよーございます。昨日はすごい風でした。夜寝てる間もビュンビュン風の音が聞こえてきて怖かったです😨 今日も天気よくないですが出社頑張ります😭 そして今日のお料理はリズムよくきのこのこのこバルサミコ♪です😁 めっちゃ簡単だし、白ワインに合うかなー✨ ではでは今日も1日頑張りましょう〜💪

ポイント
舞茸は普通のパック（15センチ✖︎10センチ程度のやつ）使用です。 きのこの量により塩加減は調整してね。

材料
しいたけ（中６個程度）　 舞茸　 しめじ　 ニンニク　 オリーブオイル　 ⭐️砂糖　 ⭐️みりん　 ⭐️塩　 ⭐️バルサミコ酢　 バジル（粉末）　 パセリ（粉末でも生でも）　 黒胡椒　 など

yukikimu0721 先日、中川シェフの投稿を見て、思い出したように作りました。 結婚前に、母から習ったこのお料理！家族大好きで、困ったらこのメニューを出していました。(￣∇￣*)ゞ ナポリ民謡「オー・ソレ・ミオ」を歌いながら作る実母の料理、鳥のオーロラソース煮♪ 懐かしい料理です。Ψ(￣∇￣)Ψ シェフが言うように、うちの母はイタリア育ちかも♪笑笑 シェフの味付けとは違うかもしれませんが、食べ友お願いします。(*´∇｀*)

ポイント
レシピ見直しました。

材料
鳥モモ肉　 玉ねぎ（白ネギ）　 人参　 キノコ類（しめじやえのき）　 トマト缶　 バルサミコ酢　 トマトケチャップ　 人参ジュース100%or オレンジジュース100%　 醤油・ウスターソース　 水　 白ワインor 日本酒　 鶏ガラスープの素・ローリエの葉　 塩・胡椒・小麦粉（or 米粉）　 オリーブオイル（炒める時の油）　 など

Kusukus 昨夜の主菜です。 コーンとマヨとチーズを合わせたソースでいただくポークソテーです🐷 ソースをのせて火を通すので、お肉がしっとり仕上がります✨ きのこもたっぷりのせて満足感もあって、娘にも好評でしたよ❤

ポイント
雑誌『サンキュ！』5月号の別冊付録に掲載されている小林まさみさんのレシピをアレンジして作りました。

材料
豚ローストンカツ用　 しめじ　 エリンギ　 ☆マヨネーズ　 ☆ピザチーズ　 ☆冷凍コーン（缶詰でも可）　 ☆粒マスタード　 塩・胡椒　 オリーブ油　 など

mikio64 今日のお昼ご飯に、今月から自由登校になり、午前中 🚗免許の試験勉強していた次女が、パスタ食べたいね〜🎵 作ろうかな💪って昔のきのこレシピが載っていた本を見つけ作ってくれました。 仕上げは私が手を出してしまったけど💦 先日職場の新年会で、頂いた海藻塩を使ってみました。カツオや煮干し昆布などの粉末が入った塩で、マイルド👍 和え物などにも使ってます。

ポイント
今回は 海藻塩を使いました。

材料
生しいたけ　 しめじ　 えのき　 ニンニク　 赤唐辛子　 白ワイン　 オリーブオイル　 塩、粗挽き胡椒　 パスタ　 など

Mayutak ここのところ、夫が外食続きですっかりおうちごはんから遠ざかってました。 私も5ヶ月が経ち、ようやく活動を開始。体力が落ちてるので💦ちょっと出掛けて身体を動かすだけでぐったりで、、そんな訳でまたまたご無沙汰してしまいました。 さて、そんな中、新しいお料理を見つけました。 擂茶は、甘いのや甘くないもの、地域によっていろいろあるそうなんですが、基本は胡麻やピーナッツ、お茶を擂り潰して作るお茶のことだそうです。 それで私なりにアレンジして擂茶風の雑炊を作ってみました。 ピーナッツがなくてカシューナッツで。 なんだか身体によさそうだし、お茶とナッツ、胡麻の香りがたまらない一品でした(*´艸｀*)

ポイント
ベーコンはコク出しで入れました。 油揚げや天かすなどでもいいかも。 野菜は他に、キャベツやニラなど緑の野菜だとキレイに仕上がると思います。 あと春雨入れたりしても。

材料
冷やご飯　 ベーコン（お好みで）　 キノコ、インゲンなど　 水(煎茶でも）　 生姜　 中華だし、または和風だし　 塩コショウ　 抹茶　 胡麻（すりゴマでも）　 落花生　 など

nokorin とっても美味しいお味噌です。 ひかり味噌さん、Snap Dishさん、ありがとう（^人^）ございました。

ポイント
茹であがったパスタを和える時に、中火で軽く火を入れると、お酒のような香りが和らぎます。鶏肉やキノコも合います。お好きな具材で味噌豆乳クリームを楽しんでください。

材料
パスタ　 キャベツ　 豚肉　 オリーブオイル　 ニンニク　 豆乳　 味噌　 鶏ガラスープ粉 または和風だし粉　 など

Berry2 秋色ソースでいただくチキンソテーです きのこのクリーミーなソースをた〜っぷりかけて召し上がれ〜( ´ ▽ ` )ﾉ❤

ポイント
マスタードの酸味が不安な人はソースに混ぜないで、横に添えて味の変化を楽しむのも良いですよ☻ 生クリームを牛乳にしても(≧∇≦)b OK きのこの自然なトロミであっさり味に仕上がります♪

材料
鶏モモ肉　 ☆下味用の塩コショウ　 ☆すりおろしニンニク　 ☆白ワイン　 （きのこ）　 しめじ　 えのき　 エリンギ　 玉ねぎ　 （ソース用の調味料）　 ♥︎バター　 ♥︎生クリーム（植物性の低脂肪を使用）　 ♥︎白ワイン　 ♥︎コンソメ顆粒　 ♥︎粒マスタード　 ♥︎塩コショウ　 アスパラとディル　 など

kanomama 子供たちは、おろしなしです。 一味唐辛子をかけたら美味しいです(*^^*) きのこたっぷり入ってるので、食べごたえあります♪なのに、ヘルシー(*^^*) 美味しかった～♪ つくねに、山芋入れたら、ふわふわやろなぁ～♪ でも、今日は しっかりめのつくねが 食べたかったので、 これで、善し♪ うまうま～♪

ポイント
おろしをのせるので、 タレは濃いめがいいかも、です。

材料
干し椎茸　 エリンギ　 えのき　 鶏ミンチ　 梅干し　 ねぎ　 たまご　 おろししょうが　 塩こしょう　 醤油　 ☆とろみポン酢だれ　 ポン酢　 砂糖　 めんつゆ　 水　 水とき片栗粉　 大根おろし　 刻みねぎ　 など

Mayutak 久々にしっかりブランチ♬ 夫の熱いリクエストを受けて、お試しセットで購入したパッケリをラグーソースで。豚肉しかなかったから豚肉のラグー。 ルジェに合わせようと思ったので、気持ち甘めのソースに仕上げました。 すっきりした甘さで飲みやすいルジェカシスと、香りが心地いいグレープフルーツ、どちらもバッチリ合いました👍 本当はもっとオシャレプレートにしたかったけど、まーいっか(≧ｗ≦；) 秋晴れの素晴らしいお天気の連休最終日。お疲れモードの我が家は、このままのんびりな一日になりそうです。 みなさまもよい一日を〜！

ポイント
甘いお酒に合わせたのでほんのり甘いソースにしてます。 甘くない時は、鷹の爪を入れ、バルサミコ酢、ハチミツは加えず生クリームやチーズで味を整えます。 また、赤ワインに合わせる時は、赤ワインで煮込むのがいいです。

材料
豚肉　 玉ねぎみじん　 舞茸、しめじ、エリンギ等　 ニンニクみじん　 ナツメグ　 トマト缶　 バルサミコ酢　 顆粒ブイヨン(お好みで)　 ハチミツ　 グレープシードオイル　 塩胡椒　 など

5sait 火を使わない簡単レシピ

ポイント
中の具は替えたり足したりしても美味しくできます。 鮭を白身魚に替えても良いと思います。

材料
鮭(塩シャケでないもの)　 きのこ(しめじや舞茸など)　 玉ねぎ　 かいわれ　 にんにく　 バター　 塩コショウ　 など