秋と言えばナス！ナスを使った世界のレシピセレクト♪

izooming トルコのメゼ（前菜）でよくある一品。 本当は、みじん切りにしてヨーグルトに混ぜ、ディップのような感じですが、ちょっとアレンジして、茶巾ひねりのようにしてみました。 パトルジャン→ナス サラタス→サラダ で、Patlıcan Salatasıです😁 ナスとヨーグルトが合うのか❓と思ってるそこのアナタ‼️ 1度、お試しあれ😊🍆

ポイント
ナスの大きさ、太さ、お使いのオーブンにより、焼き加減は調節してください

材料
小なす　 水切りヨーグルト　 グレープシードオイル　 レモン汁　 玉ねぎ　 カレー粉　 グレープシードオイル　 にんにく　 など

pepori ナスが好きで、定番ばかりでなく変わったのはないかと探してたらこんなの見つけた(^-^) 名前の由来は、お坊さんが気絶するほど美味しいナス料理 ということらしい。私は気絶しなかったけど(笑) 見た目よりさっぱり、素朴な味。夏には冷やして食べるみたい。 オリーブオイルで焼くし、お肉入ってないしヘルシーなことは間違いないです👍

ポイント
長茄子で作ったら身が太っちょではないので、あまり具を入れられなかったです。トルコ料理って食べたことないからわからないけど、世界三大料理のひとつだから、美味しいんだろうな…すみません💦こんな感想で。

材料
ナス　 トマト　 ニンニク　 玉ねぎ　 オリーブオイル　 塩　 砂糖　 レモン汁　 お湯　 パセリ　 など

chefgohan cuisine francaise emuNの笹嶋シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 粉をまぶしてソテーし、香ばしさを強調した簡単なレシピに仕上げてみました♪ サーモンは粉をまぶすことで中はしっとり、外はこんがり焼くイメージで！！ 野菜は一口大の大きさに切り、バーベキュー用の網や魚焼き器などで香ばしく焼きましょう。 【“逸品レシピ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/ippin/14/#1 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/1741/

ポイント
１．サーモンに塩をふり、水分をしっかりと拭き取る ２．野菜はしっかりと香ばしく焼く ３．コンソメスープはあくまでもうまみの補強で！！

材料
サーモン(厚めのスライス) 　 小かぶ　 かぼちゃ 　 小なす 　 モロッコインゲン　 マッシュルーム 　 プチトマト 　 シャドーパープル　 セロリ 　 ペコロス（小たまねぎ）　 オクラ 　 チンゲン菜　 チキンブイヨン　 バター 　 レモン汁　 ＥＸオリーブオイル 　 レモンピール 　 など

KAGOMEketchup 「ムサカ」はギリシャの代表メニュー！じゃがいもとなすのグラタンです。

ポイント
耐熱容器に薄くパン粉をしくと焼き上がりの具のはりつきを防げます。じゃがいもはメークインを使うと煮くずれしません♪

材料
じゃがいも　 牛ひき肉　 にんにくみじん切り　 オリーブオイル（工程3用）　 カゴメ基本のトマトソース(295g)　 塩・こしょう・オレガノ　 なす　 オリーブオイル（工程4用）　 バター　 小麦粉　 牛乳　 塩(ホワイトソース用)　 ピザ用チーズ　 など

erichiiiii 久しぶりのおもてなしご飯(*^o^*) 今回でようやくイタリアンです♪ ランチだったので量軽めに、こちらの冷たい前菜と、ナスの上のトマトドレッシングとバケットと(写メ省略)、ジェノベーゼのパスタを作ってお出ししました。 今回の発端は、実家で収穫したバジルでジェノベーゼソースを作ったことだったのですが、、ジェノベーゼソースめっっちゃ使えます！！ カプレーゼやマリネにかけても、パスタに入れても、ピザやパンや魚介に塗って焼いたりしても良いですよね(^.^)♪ バジル栽培は何年もしていたのにソースにするのは初めてで、何故今までやらなかったか‥笑 ナスも実家で沢山穫れたので、それを作ったイタリアンなお料理をクックパッドで検索しました！ 見た目もお味もとっっても良いのに、とっても簡単！リピート確定です☆ レシピ載せてありますので、気になった方は是非(^^) バルサミコとオリーブの香りが病みつきになります笑

ポイント
炒め始めたら出来上がりまで１０分程度で素早く仕上げます。火を止めた時点では、やや野菜が固めかな位。余熱で火が入り、野菜の存在感が残るのが良いなと思っています。 提供時に湯むきしたフレッシュのプチトマト（赤・黄・クロなど）を添え、EVオイル、バジルソースを添えています。

材料
メインの野菜：ズッキーニ緑、黄・パプリカ赤、黄・なす・エリンギなど　 ニンニク３ミリ角に切り揃える、鷹の爪輪切り　 玉ねぎみじん切り　 EVオリーブオイル　 バジル・オレガノ・タイムなど　 白ワイン　 完熟トマト　 など

ucoparche 南インドのベジタリアン料理、 アヴィアルを作ってみました。 すりおろしココナッツ、ココナッツオイルを使い豆と野菜で作る、柔らかめなカリーです。 他にターメリック、クミン、バナナを煮込んだエスニックな香りと お腹も満たしてくれるヘルシーなお料理でした❤︎(^-^) ケララ州ではドライで食されるようですが色々あるようで、私はスープカリー風に。。

ポイント
野菜は葉物より、根菜やナス、ズッキーニ、などがおすすめです。

材料
ナス、玉ねぎ、ジャガイモ、ホムデン、人参などの野菜　 ひよこ豆　 カレーリーフまたはローリエ　 岩塩　 ☆ヨーグルト　 ☆クミンシード　 ☆ココナッツパウダー　 ☆すりおろしココナッツ　 ☆ターメリック　 ☆牛乳　 プリッキーヌ　 カイエンペッパー　 など

punipuni11456 今日の晩御飯。 「今トマトパスタを食べたい口になってるから。」 と、旦那っちから強めの要望があり(^^;; 私は違う気分なのに〜。っと、あれこれメニューを提案したけど却下💧 (ｏﾟωﾟ)ﾁｰﾝ。 作るのアタシなのに…(ｰｰ;) まぁめっちゃ簡単やったしいいんだけどね(￣▽￣)♡

ポイント
油の吸ったナスほど美味しいモノはないよね〜♡ って事で、先に焼いておきます🎶

材料
ナス　 ベーコン　 玉ねぎ　 しめじ　 ニンニク　 トマト缶　 オリーブオイル　 など

happylife0606 こないだの夕飯✧ 生地を重ねすぎた… 4.5人前くらい出来たんじゃ…？ てなくらいボリューミー(´-д-)-3 2日かけて食べました。。 普通どのくらい重ねれば いいんだろぅ………(￣ﾍ￣）ｳｰﾝ

ポイント
ホワイトソースとミートソースは薄く重ねていかないと足りなくなります…。 もっと増やすか、生地を少なくすればイイと思います。

材料
〜ミートソース〜　 牛ひき肉　 玉ねぎみじん切り　 ニンニクみじん切り　 ホールトマト　 コンソメ　 赤ワイン　 〜ホワイトソース〜　 米粉or小麦粉　 牛乳　 バター　 コンソメ　 塩胡椒　 ・なす　 ・ラザニア生地　 ・とろけるチーズ　 ・パン粉+粉チーズ　 など

tsukiyodanuki 大根おろしの汁で灰汁抜きした筍 漬け込み１時間半、ちゃんと灰汁が抜けました！ しかも、筍が持つ本来のいい香りはそのまま〜😍 眉唾なんて思っててごめんなさい💦 先日、シローさんに勇気をもらいやってみたこの方法、大成功でした！ 絞りかすのアップのみだったので、今日はパスタに😆 たけのの香りを楽しみたかったので、オリーブ油とガーリックとクレソルのみでシンプルに🎵 もう米ヌカはいりませんな👍🏻

ポイント
手でぎゅーとやると残りカスも調理に使えますでも、手がヒリヒリ真っ赤になります！ 灰汁抜きした筍は、冷蔵庫だとタッパーの水を毎日取り替えて１週間はもつらしいよ

材料
忘備録【大根汁で筍の灰汁抜き】　 たけのこ　 大根おろし　 水　 塩　 など

tsukiyodanuki 畑の春菊、芯を止めたら脇芽がわんさか出てきました💦 柔らか新芽を摘んで、アボカドオイルとパルメザンチーズ、松の実と岩塩入れてガーッ 春菊の爽やかな香りが美味しい♪ 黙って出されたら、バジルとは少し違うし、これは何の香草？って聞いちゃうかも😆 ブリーのまろやかな旨味とペッパーミックスのピリッとが合わさって、パスタによく絡む〜😍 心はまだざわついてますが、こんな時こそ食のありがたさに感謝したいと思います🙏🏻✨

ポイント
オイルは様子を見ながら足していく感じで！ ボールで熱々のパスタと和えてサッサと食べましょう👍🏻

材料
パスタ　 春菊　 ニンニクみじん切り　 オイル（アボカドorオリーブ）　 パルメザンチーズ　 松の実（くるみでも可）　 岩塩（クレソルでも）　 ペッパーミックス　 ブリー　 など

mikio64 今日のお昼ご飯に、今月から自由登校になり、午前中 🚗免許の試験勉強していた次女が、パスタ食べたいね〜🎵 作ろうかな💪って昔のきのこレシピが載っていた本を見つけ作ってくれました。 仕上げは私が手を出してしまったけど💦 先日職場の新年会で、頂いた海藻塩を使ってみました。カツオや煮干し昆布などの粉末が入った塩で、マイルド👍 和え物などにも使ってます。

ポイント
今回は 海藻塩を使いました。

材料
生しいたけ　 しめじ　 えのき　 ニンニク　 赤唐辛子　 白ワイン　 オリーブオイル　 塩、粗挽き胡椒　 パスタ　 など

nononko 今日の お昼。 アボカドのクリームパスタは、昆布つゆを入れたので 和風な感じ。 パスタ好きな長男 大絶賛でした。 もちろん、これだけでなく 明太クリームパスタも。二人で500gのパスタを完食。 二人は、私ではなく 長男と次男ね😅

ポイント
生クリームの代わりに 豆乳も美味しかったです。 牛乳だと、さっぱりバージョン。 水切りヨーグルトや、普通のヨーグルトを少し入れたり、その時にあるもので作ってます。

材料
アボカド　 生クリーム　 昆布つゆ　 など

izooming ドレッシングのシーズニングに、🌸塩漬けの「塩」を使っています。金時豆、サクラパスタ、桜の塩漬けと、ピンク系のグラデーションでまとめてみました。 職場の🌸は、五分咲きです。週末は花見かな〜🎵

ポイント
桜の塩漬けの塩を、ドレッシングに使い、風味を楽しんでください🌸 ゴールデンシロップは、はちみつで代用可

材料
金時豆（缶詰）　 桜の塩漬け　 サクラパスタ　 オリーブオイル　 リンゴ酢　 ゴールデンシロップ　 ハーブ　 など

yurie616 冷製パスタのようなじゃがいもサラダ☻ にんにくの香りで食欲倍増！ マヨネーズ使ってないのでヘルシーです٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و

材料
メークイン　 インゲン　 タラコ　 にんにく　 唐辛子　 オリーブオイル　 塩　 パセリ　 など

Wonderchef 今が旬の春キャベツを使ったポタージュです。

ポイント
ベーコンの旨味が効いています。 お好みで茹でたパスタを入れても食べ応えのある一品になります！

材料
春キャベツ　 玉ねぎ　 じゃがいも　 ベーコン　 米油　 水　 生クリーム　 粉末のブイヨン　 塩　 ブラックペッパー　 など

nupppe カッペリーニがあるかと思ってソースつくったらあったのはなんとスパゲッティーニの1.6mm😨 …仕方なくスパゲッティーニでつくってみたら意外や意外、蒸し鶏の食感と太めの麺の相性バッチリでウマーでした😁👍

ポイント
親の敵のようにパスタの水切りはしっかりと💨

材料
トマト　 タマネギ　 みょうが(お好みで)　 青じそ　 塩コショウ　 ☆オリーブオイル　 ☆白ワインビネガー　 ☆砂糖　 ☆コンソメ　 ☆チューブニンニク　 蒸し鶏(ツナでも)　 パスタ　 など

nonnamamma 下準備にだけですが、えきしお使っています😅

ポイント
えびとそら豆の下準備さえしたらあとはカンタン

材料
ファルファッレ　 そら豆　 むきエビ　 玉ねぎ　 牛乳　 生クリーム　 米粉　 片栗粉　 パルメジャーノパウダー　 塩、胡椒　 など

101605061203 大好物のペペロンチーノを簡単に確実に美味しく作りたくて。

ポイント
☆スパゲティーは2分程短めに茹でる ☆にんにくの香りをしっかりオイルにうつす ☆茹で汁とオイルをよく混ぜて乳化させる 作る時もスピードが大事な料理なので、ペペロンチーノは食べる際も出来たてをすぐに食べた方が良いです。

材料
スパゲティー　 EXVオリーブオイル　 にんにく　 鷹の爪　 ベーコン　 塩胡椒　 など