2016年02月23日

落花生を使ったお料理＆スイーツ☆香ばしくって美味しい！

「"花"が"落"ちて実が"生"まれる」その名の通り【落花生】ピーナッツとも呼ばれるのでナッツ類と勘違いしがちですが実はマメ科の植物。

おつまみで通年見かけるので旬という感覚が余りないですが、秋から冬にかけてが新豆の季節なんですよ☆

美味しい落花生が出回る今だからこそ作ってみたいレシピを集めてみました！

◆一大産地の千葉県民が愛する味◆

国産落花生の75％以上を生産する千葉県。産地ならではの美味しい食べ方はコレ！
Snapdishの料理写真:なま落花生の塩茹で🍻
なま落花生の塩茹で🍻
qpchan 生見っけ💕
ポイント
ひたすらむく。美味しくいただく。

材料
なま落花生　 塩　 水　 シーソルト　 など
レシピはこちらから
Snapdishの料理写真:生落花生の炊き込みおこわ 今回は生を手むきで😍
生落花生の炊き込みおこわ 今回は生を手むきで😍
sanomikijp 昨日 熱海の市やスーパーをうろつき大粒の生落花生を見つけました。 小粒の安価も見つけニヤニヤな私 旅の疲れも忘れ深夜生落花生の手むきに没頭してナチュラルハイ状態 朝から炊飯器の蓋を開け 試食に興じ再びニヤニヤ😋 乾燥よりも落花生がジューシーで柔らかい❤️ 私の茹で落花生好きを憶えていてくれたhisoka7さん 昨日アップのもぐちゃん食べ友よろしくお願いします。
レシピはこちらから
一般的に出回っているのは乾燥させた落花生ですが、収穫したての生落花生を茹でるととっても美味しいそうです！
レトルトや冷凍などで流通しているので気になる方は探してみてくださいね(^^)
Snapdishの料理写真:落花生の味噌ぴーー
落花生の味噌ぴーー
myukarin 塩茹で落花生は息子らに人気なかったので、殻をむいて、アレンジしてみました〜
レシピはこちらから
Snapdishの料理写真:みそピーからあげ （とりの唐揚げのピーナッツ味噌がらめ）
みそピーからあげ （とりの唐揚げのピーナッツ味噌がらめ）
acchi37 千葉県印西市で売り出し中のご当地グルメです。 食べたくなったので作ってみました。 みそピーはもちろん、みそピー唐揚げも給食で出てきたような記憶が… その記憶をたどり、ピーナッツはクラッシュタイプでつくりました。 案外あっさりで美味しいです😋
ポイント
みそピーの砂糖は量を2／3にしましたが 美味しかったです。

材料
※ピーナッツはもちろん千葉県八街産　 あとは↓を　 など
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こちらも千葉県民が愛している"みそピー"おかず・おやつ・おつまみなど幅広く食べられているようです☆
香ばしさと食感が癖になりそうですね( *´艸｀)

◆いつものレシピにちょい足し◆

落花生の香ばしさを料理のアクセントに♪
Snapdishの料理写真:茄子麺と落花生の棒々鶏
茄子麺と落花生の棒々鶏
tata3 一人飯、野菜を欲す❤︎ 細切りの茄子を麺に見立て、濃ゆい千葉の落花生ペーストで棒々鶏ソースに。 鼻血が出ても構うもんか。 で、ぐっちゃぐちゃに混ぜるのだ。
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ゴマとは一味違う美味しさの棒棒鶏になります！
Snapdishの料理写真:島豆腐のサラダo(^▽^)o👍🏼💕
島豆腐のサラダo(^▽^)o👍🏼💕
whalersvill48 2個前にアップした手作り山椒油ダレを使用して😙☝️ 毎日ジメジメとしてるから😂😂 なるべく🔥を使いたくなくて😂😁👅（笑） 固めで水分の少ない島豆腐を使ってサラダを使ってみたよ〜〜😜💦 ピリリとした辛さの山椒油ダレに絡ませてスプーンでパクリと頬張れば豆腐が👯👯👯る美味さになって👅💞（笑） 酒の🍺🍶🍺の良き友にもなるよ〜〜ん😁😁👍🏼 な〜〜んちゃって😜💦（笑）（笑） 山椒油ダレと落花生との絡みがまたイケるかな〜♪( ´θ｀)ノ💕💕
ポイント
島豆腐は沖縄で作られてる水分の少ない固い豆腐です😙👍🏼 普通の木綿豆腐を使う場合は、いんげんを塩茹でした湯で、さいの目に切ってから茹でてザルに上げ、十分に水分を切ってから和えてね😙👍🏼

材料
島豆腐　 パプリカ( 赤 )　 いんげん　 落花生　 山椒油ダレ　 ごま油　 パクチー　 など
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細かく砕いて振りかければ食感も楽しめます(^^)
Snapdishの料理写真:いつもと違う切り干し大根の煮物
いつもと違う切り干し大根の煮物
ChonkoDish 落花生がたくさんあったので大豆代わりに使用。ココナッツミルクでマイルドに仕上がりなりました。
材料
落花生(水で少し戻す)　 切り干し大根　 干し椎茸(水で戻す)　 冷蔵庫の残り野菜　 トマト缶　 にんにく　 ココナッツパウダー　 バジル　 ナンプラー　 水　 など
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Snapdishの料理写真:落花生と煮干しの佃煮
落花生と煮干しの佃煮
マメ科の食材なので大豆のように使っても面白いです☆

◆アレもコレも手作りできちゃう◆

手間はかかるけれど手作りすると美味しさは格別♡
Snapdishの料理写真:自家製ピーナッツバター♡
自家製ピーナッツバター♡
satohayaami 実家の落花生で作りました（≧∇≦） メープルシロップで甘さを加えて👍 もうちょいやわらかく仕上げてもよかったかな♪ 前田の五穀クラッカーにのせたらウマッ♥️
ポイント
落花生を茹でて、天日干しした落花生を使っています♪

材料
落花生　 バター　 メープルシロップ　 など
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余計なものが一切入ってないから子どもにも安心ですね(^^)
Snapdishの料理写真:手作りジーマミー豆腐。
手作りジーマミー豆腐。
cocoatea うまーい！
ポイント
葛粉は水(分量外)で溶いてから入れた方がよろし。

材料
生落花生　 水　 葛粉　 塩　 など
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"ジーマミー豆腐"とは、ピーナッツで作る沖縄のお豆腐のこと。葛粉で固めるからもっちりツルンとした食感です♪

◆もちろんスイーツも美味しい◆

落花生はマメの仲間だけれど、お菓子作りではナッツ類と同じような使われ方が多いですね。
Snapdishの料理写真:★生落花生deざくざくフロランタン★
★生落花生deざくざくフロランタン★
BLUE86GT 大仕事一段落。久しぶりのお菓子作り❤生落花生の救済にアーモンド代用。漬けてあるラムレーズンもぶっこんでみた。
材料
☆クッキー生地☆　 バター　 砂糖　 卵　 薄力粉　 ☆フィリング☆　 バター　 砂糖　 はちみつ　 生クリーム　 生落花生　 フルーツグラノーラ　 ラムレーズン　 など
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ザクザク食感が楽しめるフロランタン♪
Snapdishの料理写真:千産千消♪（地産地消）HMで落花生煎餅作りました*\(^o^)/*#ホットケーキミックス
千産千消♪（地産地消）HMで落花生煎餅作りました*\(^o^)/*#ホットケーキミックス
bchanbko 冷めてすぐは、サクサク♪味見が、本気食いになってしまった〜😅 時間たつと少し柔らかくなります。
ポイント
落花生は、丸のままだと焼きにくいので半分にするとか包丁で粗めにきる 焼くとかなり柔らかい生地になります。ひっくり返しづらいので小さ目にした方が良いかもです。 私は、途中からもんじゃのヘラを使いました。

材料
HM　 無塩バター　 砂糖　 落花生　 卵　 など
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香ばしさを活かして簡単美味しいおせんべい( *´艸｀)
Snapdishの料理写真:落花生入りしるこ
落花生入りしるこ
lilianhuang お餅なし、白玉なし、落花生入り、でもおいしいよ💐(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
小豆と一緒にコトコト煮ると、いつもとは違う食感になります！
Snapdishの料理写真:ナッツのハチミツ漬け♡
ナッツのハチミツ漬け♡
satohayaami 一週間後が楽しみです❀.(*´◡`*)❀.
材料
お好みのナッツ　 ハチミツ　 など
レシピはこちらから
ヨーグルトやパンケーキにかけたり、そのまま食べたりと様々な食べ方が楽しめるはちみつ漬け。しっかりした甘さで満足感が得られます(^^)

◆落花生の栄養とは？◆

ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれていて、冷え・血行不良の改善に効果があるとされています。
ピーナッツは高カロリーだと気になる方も多いかもしれませんが、含まれる脂肪分は"不飽和脂肪酸"と言って身体に良いものなので逆に積極的に取りたいです。

お酒のおつまみとして食べる方も多いと思いますが、アルコールの分解を促進する"ナイアシン"が多く、理にかなった組み合わせなんですね(^^)ただし食べ過ぎ＆飲みすぎには気をつけましょう！
美容・健康のためには1日20～30粒が適量のようです☆美味しく食べて健康になりましょう(^^)

とりの唐揚げに関連するレシピ・料理投稿

Snapdishの料理写真:★液体塩麹で♪柔らかジューシーな我が家の塩唐揚げ★
★液体塩麹で♪柔らかジューシーな我が家の塩唐揚げ★
aiai1409 最近すっかりハマり中の液体塩麹をつかって塩唐揚げを作りました♪ 思った以上に柔らかでジューシーな唐揚げに仕上がって大満足デス‼︎
ポイント
鳥肉の皮が苦手な方は取り除いて下さい。 一旦低出力のレンジにかけて人肌くらいに温める事で揚げ時間を短縮させています。 焦げやすいので油の温度に注意して下さい。 片栗粉を入れてから水を入れる量の加減がわかりずらくてごめんなさい💦 普通に片栗粉だけまぶして揚げてもOKです😊 液体塩麹が無い場合は普通の塩麹でOKです♪

材料
鳥もも肉　 ☆ハナマルキの液体塩麹　 ☆鶏ガラスープ顆粒　 ☆摩り下ろしにんにく　 ☆摩り下ろし生姜　 ☆本みりん(省略化)　 塩コショウ　 片栗粉　 など
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Snapdishの料理写真:🌺パイナップル仕込で鳥の唐揚げ＆塩麹キムチ鍋＆自家製キムチ( ´ ▽ ` )ﾉ💗
🌺パイナップル仕込で鳥の唐揚げ＆塩麹キムチ鍋＆自家製キムチ( ´ ▽ ` )ﾉ💗
kumonSasa ⚫パイナップル仕込で鳥の唐揚げ ⚫塩麹キムチ鍋…昨日の残りもの ⚫自家製キムチ でした♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ パイナップル仕込で鳥の唐揚げ レシピあとで入れます🎶
ポイント
パイナップル缶詰の シロップだけを 使います。 お肉が甘くジューシー＆柔らかくなり、臭みもとれます。

材料
鳥肉 胸でも モモでもok　 カットした好きな野菜　 小麦粉 まぶす分　 ★パイン缶詰のシロップ　 ★しょうゆ　 ★塩　 ★こしょう　 揚げ用 サラダ油　 ポン酢…仕上げに　 ★すりおろし生姜 お好みで　 など
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Snapdishの料理写真:唐揚げ
唐揚げ
ibelievesalyu 2014.5.31
ポイント
クックパッドのレシピを参考に自分で作ってみました。 ポイントは味が均一になるようにしっかり揉むことと、甘いのが苦手な方は砂糖少なめで塩コショウ多めにした方が良いと思います。

材料
鳥もも肉　 ☆醤油　 ☆砂糖　 ☆ニンニク　 ☆生姜　 ☆塩コショウ　 片栗粉　 など
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Snapdishの料理写真:リベンジ大分のとり天♪
リベンジ大分のとり天♪
yukikimu0721 先日とり天のつもりが、味付け濃くて唐揚げやザンギになってしまいましたので、リベンジ♪ 高知で、ウン年前に食べたとり天を思い出して、アライさんとteruyoちゃんのとり天見てまたまた作ってみました。 今回も、色は濃いめに仕上がったけど、カリカリ衣でタレにつけて頂きました。 やっぱり、美味しい♪息子たちも大喜び～(*´∇｀*)
ポイント
衣に、隠し味程度の砂糖を加えました♪

材料
鳥モモ肉（鳥むね肉）　 ☆塩・胡椒　 ☆酒　 ★小麦粉　 ★コーンスターチ　 ★卵　 ★水　 ★砂糖　 二杯酢（酢と醤油）　 からし（今回は柚子胡椒）　 など
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Snapdishの料理写真:10月22日のお弁当
10月22日のお弁当
jumin8686 おはようございます！ 10月22日のお弁当 チンジャオロース 鳥唐揚げ クラゲとキュウリの甘酢 おかひじきのお浸し 小女子の佃煮 プチトマト おじゃこと筍のポン酢炒飯
ポイント
ご飯は、温めておく。 レタスなどは、最後に加える。 ポン酢を入れたらさっとだけ火を通しすぎない。香りがなくなるので。 すごく美味しいですよ〜 是非お試しください！

材料
ちりめんじゃこ　 筍　 あさつき　 ポン酢　 など
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Snapdishの料理写真:スパイシーにしたいのにそれほどスパイシーに感じないのは私だけ？でも、スーパーおいしい可能性あり！(笑)おかずにも、おつまみにもなるオカマミは、おかわりしたくなるようなオカマミ！？スタミナ皆さん欲しくないですか？食べてみなー！唐揚げで、パワーゲット！
スパイシーにしたいのにそれほどスパイシーに感じないのは私だけ？でも、スーパーおいしい可能性あり！(笑)おかずにも、おつまみにもなるオカマミは、おかわりしたくなるようなオカマミ！？スタミナ皆さん欲しくないですか？食べてみなー！唐揚げで、パワーゲット！
PanchanPunkurou 私の料理は大体量です。味見する事をおすすめします。 ご了承下さい。
ポイント
極小さじ、とは、3段階のさじの一番下のヤツ。 時間も大体コレくらいだったかな？って感じなので、焦げないように！お願いします。すいません。

材料
鳥モモ肉　 ホットガラムマサラ又はガラムマサラ　 粗挽きコショウ　 七味　 一味　 しょうがチューブ　 にんにくチューブ　 しょう油　 片栗粉　 黒ごま（なるべく荒ずり）　 みりん　 1・酒　 2・酒　 揚げ用油　 揚げ用鍋　 大きいビニール袋、無ければタッパー　 計量スプーン　 など
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Snapdishの料理写真:晩酌セット☺︎♩金平薩摩揚げ、アスパラベーコン&餅ベーコン、冷奴、鶏皮唐揚げ
晩酌セット☺︎♩金平薩摩揚げ、アスパラベーコン&餅ベーコン、冷奴、鶏皮唐揚げ
Jessy0306 ヤマサ鮮度の一滴醤油を頂いたので、全部、鮮度の一滴をかけて頂きます😋💕 日本の晩酌には新鮮なお醤油で頂きます。
ポイント
もちろん、ヤマサ鮮度の一滴醤油を使う事♩冷奴とかシンプルな味は、醤油の旨さが引き立ちます☺︎♩

材料
★冷奴　 ①豆腐　 ②ネギ　 ③すりおろし生姜　 ④ヤマサ鮮度の一滴　 ★アスパラベーコン&餅ベーコン　 ①アスパラ　 ②餅　 ③ベーコン　 ④ヤマサ鮮度の一滴醤油　 ★鶏皮唐揚げ　 ①鶏皮　 ②片栗粉　 ③砂糖　 ④ヤマサ鮮度の一滴　 など
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Snapdishの料理写真:鳥唐チリソース
鳥唐チリソース
FoxSgb うまうま( ^ω^ ) #料理 #料理男子 #FoxsKitchen
ポイント
辛さは鷹の爪で調整してラー油は香り付けのつもりでいましょう。

材料
鶏のから揚げ　 玉ねぎ　 ニンニク　 生姜　 デルモンテ無塩トマトジュース　 ケチャップ　 酒　 みりん　 紹興酒　 ラー油　 ごま油　 鷹の爪　 酢　 など
レシピはこちらから
Snapdishの料理写真:唐揚げ弁当
唐揚げ弁当
italian 2016年5月9日のお弁当 今日は寝坊して、息子のお弁当が危うくなくなる所でした😅 という事で、作り置きして冷凍しておいたものでパパッと詰めただけのお弁当になりました。 〈副菜〉 鳥の唐揚げ、切り干し大根の煮物、スティック胡瓜、ミニトマト
ポイント
お肉は胸肉でも良いですが、お弁当の場合は冷めてしまう為、もも肉の方が柔らかくて良いかと思います。

材料
鶏もも肉　 唐揚げ粉　 揚げ油　 など
レシピはこちらから
Snapdishの料理写真:鳥手羽肉の唐揚げ風🐔塩味
鳥手羽肉の唐揚げ風🐔塩味
mayumi0525 鳥の手羽肉と言うのが美味しかったので今日はフライパンで焼いて唐揚げ風にしました。鳥からの脂を拭きながら焼いたのでカリカリになりました。
ポイント
中火で焼いて肉の脂を拭きながら焼く事です。

材料
鳥手羽肉　 味の素　 ハイミー　 昆布茶　 塩コショウ　 片栗粉、小麦粉　 酒　 油　 クレージーソルト　 など
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