【保存版】「卵白」を使ったおすすめ料理レシピまとめ

marbure どうしても、神戸の名店のあのケーキが食べたい ので ここらから作ることにしました 大人しくしてろって 言われてるのにねぇ パーツわけしてのんびり作ります

ポイント
これを絞りだし袋でチョコチョコしぼって160℃のオーブンで焼くとメレンゲ菓子 なります イタリアンメレンゲは覚えておくと 応用がききます 。これを作り始めたらどれだけタルト(猫)がドアを開けろと泣きわめいても無視して一気につくります うるさいったらありゃしないよ～

材料
卵白１個分　 砂糖60g　 水20g　 など

k3happy 中身は真っ白♡♡♡ 黄身はないょ～😜 騙された？(ૢ˃ꌂ˂⁎)Շ^✩⃛

ポイント
穴が固まるまで辛抱強く我慢（笑） １個分の全卵と２個分の黄身は他のお料理に使ってね♪

材料
卵　 卵白　 など

amurunn ひんやりおいしいチョコムース♡ いろんなチョコで試してもおいしいです^^

ポイント
卵白はしっかり泡立てる！

材料
板チョコ　 生クリーム　 卵黄　 卵白　 砂糖　 コーンスターチ　 など

songapplee 卵白消費に

ポイント
焼くというより乾燥させるという感覚で作ると成功するみたい。

材料
卵白　 塩　 バニラエッセンス　 砂糖　 など

urasimataro16 ザ・ペニンシュラ東京の ブレックファーストで有名になった ホワイトオムレツを作りました。 ホワホワのオムレツ中身は カマンベールチーズ パルミジャーノレジャーノチーズ 香草、水菜を挟んでいます。 🍅トマトソースをかけました。

ポイント
メレンゲが柔らかいのでオムレツに巻けなければ中に入れて裏返して焼く

材料
卵白　 塩胡椒　 カマンベールチーズ　 パルミジャーノチーズ　 ☆バジル　 ☆ミント　 ☆イタリアンパセリ　 ☆水菜　 トマトペースト　 ウスターソース　 卵白　 など

chouan 最近UPするの、お菓子とかデザートばかりだな。 明日にでも、卵黄使ったおかずの紹介します。 実は、卵白の使い道に困ってマシュマロw

ポイント
ふわふわプルんプルンの食感にするには、卵白の泡立てが重要。 ここさえしっかりやれば、失敗は少ないと思います。

材料
卵白　 粉ゼラチン　 水　 蜂蜜　 バニラエッセンス　 コーンスターチ　 クリームタータ　 グラニュー糖　 など

chefgohan 山田 チカラの山田シェフ考案レシピをご紹介(^o^)/ 今回お教えするのは「コンソメ」です。 いくつかの大事なポイントを守れば、澄んだ美しいスープになりますので、時間のあるときに手間を惜しまず、丁寧に作って下さいね。 できたコンソメは冷凍保存できますので、氷皿で固めて保存、またはビニール袋で密閉して冷凍しましょう。 【“ピックアップシェフ”はこちら】 http://www.chefgohan.com/pickups/31 【レシピ詳細はこちら】 http://www.chefgohan.com/card/detail/2058

ポイント
かき混ぜるタイミングが重要。かき混ぜ続け、スープをわかし、具が浮いてきたら強火で沸騰する直前に弱火にし、かき混ぜるのをやめます。 最初の肉・野菜をこがすとスープに色が付きます。 時間のある日に、半日かけてゆっくり作ってみましょう。

材料
■A　 にんじん　⇒皮付き3cmの角　 玉ねぎ　⇒皮付き3cmの角　 セロリ　⇒皮付き3cmの角　 ローリエ 　 タイム　 赤身牛もも肉　⇒3cmのブロック　フライパンで焼き、色をつける 　 鶏がら　⇒ぶつ切り　 水　 塩・こしょう　 にんにく　⇒横半分に切り、切り目を焼いておく 　 ■B　 牛肉　赤ミンチ 　 卵白（卵約2個分）　⇒皮をむいて、みじん切り 　 セロリ　⇒皮をむいて、みじん切り　 玉ねぎ　⇒皮をむいて、みじん切り　 にんじん　⇒皮をむいて、みじん切り　 ■野菜が足りない場合　 昆布　 など

0106tomoemoe リッチな生地に、ラングドシャ生地を乗せて焼いたらカリッカリのスイートブールになりました💕

ポイント
＊元種は強力粉と水を同量にひとつまみのパネトーネマザー、もしくはイーストを加えた物を長時間発酵させた物を使用

材料
＊パン生地＊　 強力粉　 元種　 砂糖　 塩　 卵黄　 牛乳　 パネトーネマザー　 バター　 卵白　 グラニュー糖　 生クリーム　 薄力粉(ふるう)　 溶かしバター　 あられ糖　 など

chocoaya 口の中でとろけるパンケーキ！☻ 今回は生クリームといちごを添えて。 家に残ってたブルーベリーシロップが少量すぎて結局メープルシロップがけになりました´ `*笑

ポイント
卵白と卵黄をわけてつくることで、ふわふわとろけるパンケーキになります☻ 焼き始めたら、かまわないこと！

材料
ホットケーキミックス　 たまご　 牛乳　 砂糖　 オリーブオイル　 バニラオイル　 など

yumyumy1 見てよし！味よし！切ってよし！朝からシアワセwな美味しさです。半端な卵白は、コンソメスープに浮かべて♪

ポイント
＊ポーチドエッグ:卵を小鉢に割る。 小鍋に酢大１入れ、ふつふつすれば湯を軽く回し、そっと卵を入れ30秒おく。白身をまとめつつ２分位で出し水気をきる☆ ＊パンが切りづらくていっつも崩れちゃうwので、予め４つにカットしています☆

材料
イングリッシュマフィン 　 ベーコンの短冊切り　 ほうれん草の３cm切り 　 サラダ油 　 ポーチドエッグ 　 粗挽き胡椒 　 【オランデーズソース】　 卵黄 　 ポッカレモン 　 溶かしバター 　 マヨネーズ 　 塩 粗挽き胡椒 　 など

zukaccha 今日は会社で同僚とお菓子の話をしました。ずいぶん昔に手作りしたマシュマロの話をしたら、久しぶりに作りたくなり、夜中に作ってしまいました。(^^) 明日、会社に持って行こうと思います(*^_^*)

ポイント
モッチリ感を増したい方は、ゼラチンを増やす。シュワ〜っと軽いマシュマロをお好みの方はゼラチン15gで。(*^_^*) ピューレは好きなものでどうぞ(^^) コーヒーなどでもおいしいですよ。

材料
卵白　 ストロベリーピューレ　 グラニュー糖（A）　 グラニュー糖（B）　 コーンスターチ　 ゼラチン　 など

hikari622 生クリーム使わなくてもちゃんとチーズケーキ(^^) 私も食べるので、少しでもカロリーoff(☆∀☆)笑 表面はレモンマーマレードが少し残ってたのでお湯少し入れたのを塗りたくりました♥

ポイント
18cm底抜け丸型使いました。 お湯が入らないように下はアルミ等で覆ってください♪

材料
クリームチーズ　 水切りヨーグルト(少々ゆるくても大丈夫)　 卵黄　 砂糖　 コーンスターチ　 卵白　 など

rirunon マカロンは難しいだろうなーと思って敬遠していたけどくららちゃんが背中を押してくれました 😆 若干空洞のもあるけどそれっぽい形になったよーヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉﾜｰｲ! 食紅で薄いピンクにしてガナッシュはスタンダードなチョコと生クリームで💕 子供らも大喜び(*≧m≦*) もうお店で買うことはないわ(*´艸｀*)ｧﾊ♪ くららちゃ〜ん！ いつもありがとぉ!!Σd(≧▽≦) 嬉しいよー*\(^o^)/*

ポイント
クックパッドID1709705を参考にしました（≧∇≦）

材料
卵白　 アーモンドパウダー　 グラニュー糖　 🌸ガナッシュ🌸　 チョコレート　 生クリーム　 など

yuzu0609y 紅玉でアップルサイドダウンケーキ焼きました！自然栽培のリンゴでないので、皮は剥いて使ったので、赤ワインでコンポートにしました！本当は紅玉の綺麗な色がいいんですが…

ポイント
リンゴにやっぱり紅玉がおすすめです(*^^*)自然栽培の紅玉なら皮をむかず、赤ワインも入れないで自然な色を楽しんでください！

材料
★リンゴ　 ★砂糖　 ★バター　 ★レモン汁　 ★赤ワイン　 無塩バター　 粉砂糖　 薄力粉　 卵黄　 卵白　 胡桃　 レモン汁　 ブランデー　 ベーキングパウダー　 など

材料
●卵黄　 ●砂糖　 ●牛乳　 ●サラダ油　 ●薄力粉　 ●抹茶　 ○卵白　 ○砂糖　 など

nakohana7587 昨日のムース作りで余った卵白で、紅茶のシフォンケーキを(◍ ͒•ಲ• ͒◍) 作業時間約10分。 後はオーブンにお任せ•̀.̫•́✧ 卵黄不使用でヘルシー♬*

ポイント
しっかりとメレンゲを立てる事☻

材料
卵白　 砂糖　 薄力粉　 紅茶の葉　 サラダ油　 など

sakurakoaya31 京都宇治のシェ・アガサの抹茶テリーヌがどーしても食べたい！！ じゃ、予約すれば？って感じなんですが、半年ほど待つなんて嫌だわ😣 じゃあ作ろう！！と思い立ち、かれこれ随分が経ちました。 きっと予約してれば、きっともうお口に入ってたはずだわ😅 あれこれレシピを検索しながら、シェ・アガサのテリーヌと作り方をガン見👀‼ 見ただけでわかるものでもないんですがね…😰 以前に作った抹茶の蒸しガトーショコラとも比較しながら、作ってみましたの😁 焼くこと120度で100分… できました！できました！😂😂 なんでしょ？これ？生チョコのような、柔らかい羊羮のような… 本物は食べたことないけど、トロける濃厚抹茶スィーツですよ❤ まさにテリーヌ？？ 自己満足の一品ですね😂 一度、本物が食べてみたい😆 皆様のおかげで500投稿目を迎えました🎵 どうぞこれからも仲良くして下さいませ～💕😆

ポイント
私は生地が固くなりすぎないかと、コーンスターチを使用しましたが、思ったより柔らかく仕上がったので、本来使用されてる小麦粉でも大丈夫かと思いました。

材料
クーベルチュール ホワイト　 バター　 抹茶　 コーンスターチ(小麦粉)　 卵黄(M玉)　 卵白(M玉)　 砂糖　 など