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手料理
- 2021/08/24
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液体塩こうじで♪パルミジャーノとレーズンのズッキーニサラダ♪
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・ズッキーニ 1/2本（60g）
・液体塩こうじ 小さじ1
・パルミジャーノレッジャーノ 5g
・レーズン 5g
・粗びき黒こしょう 適量
・オリーブオイル 適量
《作り方》
＜下準備＞
ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにし、液体塩こうじと一緒に袋に入れ軽くなじませ、冷蔵庫で15分漬けこんでおく。
① ズッキーニはペーパータオルでしっかり水気をしぼり、器に盛る。
② 上からパルミジャーノレッジャーノを削り、レーズン、粗びき黒こしょうを散らしてオリーブオイルをまわしかける。
《コメント》
ズッキーニを液体塩こうじに漬けこむことで、色が鮮やかになります。ささっと作れるおしゃれな一品です。
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