捨てないで！人参の葉と蓮根のツナマヨ和え

栄養価の高い人参を丸ごと頂きます。パセリのような香りを持つ葉をツナマヨで和えることで食べやすくしました。
根にはない栄養素が葉には含まれている。だから丸ごと頂くのだよ～と農家の祖母に教わりました。