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手料理
- 2022/06/28
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野菜のアンチョビーオイル煮
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 0
- じゃがいもはレンジで、少し硬めに火を通しておきます
- 1
- 小さめの鍋にキャベツをひき、塩コショウ、にんにく、アンチョビを散らし、その上にその他の野菜をまんべんなく重ねて詰め、最後にまた、塩コショアンチョビ、にんにくを散らし、オリーブオイルを2回回しかけます
- 2
- 1の鍋に蓋をし、中火で火にかけ、煮立ったら、弱火にして野菜に火が通るまで、蒸し煮にします
（野菜によるが、15〜20分くらい）
ズッキーニを竹串に刺してみてスッと通ったら、丁度いい感じです
ポイント
野菜は何でもよいけれど、葉物野菜は一番下にして、野菜の水分で蒸し煮にするのがポイントです
塩分は下に落ちるので、ほどほどにいれてください。野菜って美味しいんだ！と感じられる料理です。夏野菜がむいていると思います
無水鍋など、蓋がしっかり締まる鍋にしてください
もぐもぐ! (64)
リスナップ (1)
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回しかけて、蒸し煮にしました。
シンプルですが、野菜の甘みがとても
きいていて山程食べることができます
こんなに簡単なのに、とっても
美味しい料理です
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