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手料理
- 2014/02/13
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鰹のヅケ
レシピ
作り方
- 1
- お酒とみりんを小鍋に入れて火にかけ煮切る。
火加減注意。炎上します。
冷めたらタッパに移して、醤油と昆布を入れ混ぜる。
- 2
- 鰹を漬けダレに並べて入れる。
冷蔵庫で半日は漬ける。
- 3
- 玉ねぎは薄くスライスして、水にさらす。
お皿に鰹を盛り付け、水気を切った玉ねぎと小皿に入れた卵黄、練がらしを添える。
鰹に練がらしをちょっと付けて卵黄にくぐらせ召し上がれ。
ツマの玉ねぎスライスがよく合います。
ポイント
半日はつけてね。
もぐもぐ! (9)
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ユッケみたいな感じ。