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手料理
- 2014/01/19
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トマトの塩麹ポトフ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鍋に玉ねぎ、トマトを丸ごと入れ、水をヒタヒタになる位にはり、強火で加熱する
- 2
- 別のフライパンにオリーブオイルを入れ鶏手羽元を焦げ目がつく様に焼き、煮立った①の鍋に加える。
残りの油の中に潰したニンニクを入れ刻んだセロリ、小房に分けたしめじを入れ炒めたものも鍋に加える
- 3
- 白ワインまたは日本酒、鶏がらスープ、粒黒胡椒、塩麹を加え、弱火~中火でトロトロになるまで煮込む
ポイント
玉ねぎ、トマトは丸ごとが美味しい♬
好みに応じて多めに入れトロトロに煮崩れた玉ねぎ、トマトを味わってね
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nori369塩麹も入れてコクのある味わいに♪
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