3月9日 今晩は、鯛の酒蒸し 特製ポン酢、ブロッコリーのごまあえ、お浸し（スナップエンドウ、菜花）、茎わかめ 林檎ドレッシング、帆立の味噌汁、雑穀ご飯

直ぐに食べないけれど半額で買った鯛の切り身。帰宅直後にきちんと下処理をしておけば、冷凍しても美味しく食べられます。
今日はその鯛くんを使って酒蒸し。ふわふわしっとりの身に、お酒の旨みと昆布の出汁とがしみて、美味しいこと！

鯛の旨味成分のタウリン（アミノ酸）やイノシン酸と、昆布のグルタミン酸の相乗効果なのでしょうね。この甘い塩辛いとは違う、曖昧な旨味がいい〜！

今日も美味しかった！