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手料理
- 2012/11/16
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肉なし麻婆茄子
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 主役のなすは適当な大きさに切って焼くなり揚げるなり火を通しておく
以下、ソースの具材↓
大豆、筍、椎茸を細かく刻む
トマトも細かくダイスカット
ねぎ、生姜、にんにくをみじん切り
味噌、醤油、オイスターソース、紹興酒を合わせておく
- 2
- 炒めます！
熱したごま油にみじん切りした薬味を投入。弱火。ねぎが香ばしく色づいてきたら大豆、筍、椎茸を。合わせた調味料プラス水を適量加え、煮る。
グツグツしてきたらなすを投入。
しばらく煮る。トマトを加え、仕上げに片栗粉でお好みの加減でとろみをつけてください。
ポイント
★...お好きな配分でお願いします
レシピに辛味を加えるのを忘れましたので各自ご調整くださいませ :)
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