酸辣土豆絲〜細切りじゃがいもの辛酸仕立て〜

酸味と辛味を効かしたメークインの炒め物です。
本場の中華料理はもっと辛いのですが、我が家は少し辛さを控えて作ります。
お好みで『石垣島産　島とうがらし🌶』で辛さを調節して楽しんでいます。
ポイントは細切りにしたメークインを水にさらし、さらに30秒程さっと下茹ですること、このひと手間でグッと美味しくなります！