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手料理
- 2014/03/13
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鯵とエリンギのソテーバルサミコソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- エリンギ、ナスを縦薄切りに、鯵はぜいこを取り、3枚おろしにする。
- 2
- 2を2等分し、塩・コショウを振り小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンにオリーブオイルを入れ、鯵を皮目から焼き色が付くまで焼いたら、取り出し、器に盛る。
- 4
- 3のフライパンにオリーブオイルを加えエリンギ、ナスを炒め塩・コショウで味付けをしたら取り出し、器に盛る。
- 5
- 4のフライパンにバルサミコ酢を入れ、火にかけフツフツとしてきたら、オリーブオイルを加え塩・コショウを振り、ソースを作る。
- 6
- 盛り付けた器に5をかけ、イタリアンパセリを飾り完成。
ポイント
鯵の皮は焼くとめくれやすい。小麦粉で膜を作ることで見た目にもきれいに仕上がります。
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リスナップ (2)
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ありがとうございます！ぜひお試しください^ ^
早速作っていただいたのですね！しかもステキなアレンジ♪ブロッコリーの緑で色取りもキレイですね^ ^