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手料理
- 2013/10/29
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角煮ラーメン
レシピ
作り方
- 1
- うちの角煮は豚肉を叩きまくって
包丁で6等分にカットした物を
手で成型し直しながら薄く片栗粉をつけて
フライパンで焼き
水と長ネギの緑色の先の部分と一緒に1時間ほど下ゆでします
- 2
- その下茹で汁を残しておいて
スープの材料を入れて火にかけるだけ…
- 3
- 味の調整は水を足したり塩を足したりな感じなだけです
- 4
- あとは、お好みのトッピングでヾ(*´▽｀*)ﾉ
ポイント
冷めた下茹で汁の上に固まった脂は
お好みで取り除いてください
うちは濃厚にする為に脂は全部投入です
もぐもぐ! (96)
リスナップ (3)
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豚肉の脂で濃厚なラーメンにっ(＾∀＾)
切ったら、また潰れますがギュゥって直して片栗粉をつけると形は元通りd(ゝ∀・*)
めっちゃ柔らかいですょヾ(*´▽｀*)ﾉ