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手料理
- 2013/12/23
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前菜
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 生卵4個と生クリーム半分を常温で混ぜ、塩をちょこっとだけ入れて容器に取り分け、3分位蒸して冷ます
- 2
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、盛り付け前に残りの生クリームをホイップしてキャビアとトッピングする
- 3
- カルパッチョはビネガーと塩コショウ、香味野菜・オリーブオイル、にマリネして、カットしたメロンとともに盛り付ける
- 4
- 1 砂肝のコンフィはフープロにかける
2 タマネギとセロリをオリーブオイルで強めに痛め、カットしたトマトと合える
3 ジャガイモは電子レンジで固めに加熱し、フープロでネバネバになるまでかき混ぜ、ほぐしタラコと合える
- 5
- 1.2.3をメルバトーストに乗せる
ポイント
玉子を蒸す時に泡がたたないよーに、
で、中はトロトロでイイと思います！^_^
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エッグキャビア、結構キャビア使ったのに息子達は、もっと沢山なら相当美味しいはずーー！
ってwww