タヌキ特製の赤酢豚( ・∀・)ﾉｼ

パイナップル入れるか悩みました(笑)
別途、蟹玉や海老玉のレアの物を付け合わせ出来れば、酢豚のタレと共に美味しく食べれます。
キッチンのキャパと料理の手際次第ですが…
※蟹玉はレア焼きで無くて良いなら先に調理して可

先に砂糖と米酢で甘味酸味の具合を決め
(極若干、甘めにしておく)
漬け醤油と醤油を入れ色合いと味を決める。
其処へ赤酢(結構入れて)を入れて粗塩で整える
※赤酢投入時に砂糖を足さない事
※混合の順番は変えぬ事
腕が有る方は事前の調味料混合はせず
調理中に順次味付しても勿論構いません