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手料理
- 2017/05/01
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鶏唐揚げ
レシピ
作り方
- 1
- 漬けダレに鶏肉を漬け込みます。
常温で30分程度。肉の厚みと醤油の濃さ（量）により加減します。
長ネギも一緒に漬けて下さい。
- 2
- キッチンペーパーの上に漬けた鶏肉とネギを出し、ビニール袋に入れた片栗粉でフリフリ振って、粉を付けます。
- 3
- 180度で片面3〜4分。
良い色が付いたら、ひっくり返し返して2〜3分。
ジュバジュバしている揚げ音が、パチパチと渇いた音に変わり、肉の周りの気泡が小さく少なくなったら、油を振り切りキッチンペーパーの上に上げます。
- 4
- 最後は、袋の中の片栗粉が固まり、みすぼらしくなっているはずです（笑）
長ネギを入れてグイグイ押し粉を付けます。
油跳ねに注意して揚げます。
- 5
- お野菜と共に盛り付けてヽ(○´3`)ﾉ 完成！
揚げ終わった唐揚げは、すぐに盛り付けずに5分程置いて、油を切り、予熱で火を通してから盛り付けるとジューシーに仕上がります。
ポイント
唐揚げというよりザンギ？
水切りをせず＆片栗粉を付けずに、漬けダレの中に小麦粉を混ぜ入れ、揉み込んでから揚げても美味しいです！
もぐもぐ! (6)
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鶏肉は常温で漬け込みます。
漬けダレをキッチンペーパーで拭き
袋に入れた片栗粉をまぶします。
隠し味でコク出しを(〃艸〃)💕