- 141
- 保存
- 394
- 保存
- お気に入り
- 24もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2022/06/11
- 458
″本気″真鯛のカルパッチョ
レシピ
作り方
- 1
- 真鯛に塩をふって、保存袋に入れて一晩寝かす。
- 2
- タッパーなどに水をはり、鯛を入れて塩抜きをする。1時間目安で味見をして、水を換えながらちょうど良くなるまで塩気を抜く。。
- 3
- 味が整ったら、キッチンペーパーをふんわりかぶせて冷蔵庫で半日乾燥させる。
- 4
- 薄くスライスしてお皿に盛り、オリーブオイルを回しかけて黒こしょうやバジル、トマトを飾る。
ポイント
⭐︎塩分で鯛の水分を抜きつつ味をつけ、最後に乾燥させて余分な水分を飛ばします。
⭐︎黒こしょうの他、ピンクペッパーでも香りよくお召し上がり頂けます。
⭐︎乾燥後冷凍してもOKです。
もぐもぐ! (24)
いま人気のレシピと料理写真
#カルパッチョ
#本気
#クリスマス
#記念日 #お誕生日 #