真鯛のロティ　ノアゼット・アン・ショア

グランメゾン東京早見倫子シェフに敬意を表して。
マハタは手に入らないので、自分で釣った熟成真鯛で挑戦しました。
シンプルですが意識がぶっ飛ぶ料理です。
#真鯛 #白身魚のロティ#アンチョビ #ヘーゼルナッツ

これは凄いお料理ですね。しかも、ご自分で海からとってこられて熟成させて、というのがまた✨
焼き色もすごく美味しそう🐟この皮と身の色加減がまた…眼福です
画面から取り出して食べたくなりました😆

ありがとうございます。
グランメゾン東京はレシピも知ることができ、素敵なドラマでした。
食べるまでの印象が吹き飛ぶほどの鮮烈なソースでした。
ぜひ一度お試しください。