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手料理
- 2013/05/21
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湯種。牛奶芝士麵包
レシピ
作り方
- 1
- 牛奶芝士包
材料：
A) 高筋粉 250g，奶粉15g，鹽 5g，砂糖 25g，酵母粉 6g，
淡忌廉 30g，鮮奶 30g
B) 湯種(熱水100g + 高筋粉20g拌勻後放涼)
C) 無鹽牛油 25g
D) 低脂芝士磚 8件
做法：
1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身
2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，發酵約 45分鐘
3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置 15分鐘
4) 麵糰分等份包入芝士，最後發酵至 2倍大
5) 掃蛋汁唧少許沙拉醬裝飾，預熱焗爐以180'c焗約15-20分鐘
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