ハマグリのワイン蒸し

外湾のチョウセンハマグリ=汀線ハマグリ、、まだまだ、身が痩せてますね。
コンカッセにしたトマトはドレッシングと和えてティエピドにしてあります。
蒸し汁は冷凍保存で別途利用です。苦笑

目の前の島にフグを食べにくる友人に出せる和食が有りません。苦笑
しばらく、和食ばかりで勘どころが悪くなっていましたが、良い感じになりました。
正月に向けワインの入れ替えにも良いですしw

痩せている？
充分美味しそうですよ！
赤と緑のコントラストがまた良いですね〜✨

貝が大きいので分かりにくいのですが、産卵で痩せています。4～7月の産卵前なら、味の腹の部分がもっとパンパンに膨らんでいるんですよ。でも、来客はすごく喜んでいたので良かったです！！
赤と緑、見た目にも気を配りました。^^