ビーフストロガノフ ー角切りビーフとしゃっきり玉ねぎver.ー

玉ねぎが命。高温でサッと炒め、十分な甘さとシャキッと感を両立させること。

肉と玉ねぎはブランデーや赤ワインで軽くフランベ。

ご飯もいいけどパンが簡単だしよくあいます。