#岩手鴨

みんなの投稿 (4)

: シロー

鴨がネギ背負って…ロースト。

大学生は潔く。
鴨は塩とわさびと決まっていて。
母は判らんソースを作る必要がない…助かり。

近所のスーパーで取り扱うことになった#岩手鴨、4割引の奉仕価格😋♪♪♪

初のロースト方法で。
こりゃ、よろしい!!
塩梅がよろしい。

: シロー

サイトで見かけた有名シェフの教えだったの…ブクマしてなくて。
手順は鮮明に記憶していたのでw
・脂身に格子を入れ、油をひかずにフライパンへ。
・弱火でじっくり皮が香ばしく焼けるまで触らない。かなりじっくり放置ね。
その間の脂を拭き取る…だったけど。
私は出た脂を都度別皿へ取っておく。
↑ストックで他の料理に使う。
・皮が焼けたら、返して1分ほど焼きアルミホイルに包む。
・アルミホイルの皮を上にして、フライパンへ戻し、極弱火(とろ火)で20分＋αそのままホイル焼きにて放置。
・フライパンから取り出し、肉汁が落ち着くまでホイルに包んだまま、その後スライス〜
脂を掛け掛け、せっせこ焼いていたのと一緒😂
むしろ、素人には上出来の焼き上がりよ🎊
じゅ〜すいーーー!!
鴨ーーーん!!
指で肉の弾力の変化が判る焼き方であったよ(^^ゞ
鴨ロースト、今後はこれにする☆

: name_undef からシローへ

スクショさせていただきましたよ✨
貴重な料理法をありがとう〜🙏💕

鴨さん入手したら試してみます(*´艸｀)
ご丁寧にありがとうございました😘

トプ画ラナンキュラスになってますか？
あれれ先程桜酒にしたのだけど〜
やっぱ幸運のラナンキュラスに戻しまーす😂

ありがとうです😊✨

光輝を放たないと！