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牡丹鱧
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Botan-Hamo,
parboiled sea eel (peony-shaped style)
骨切りはできないので処理してあるものを買っています。
お菓子作りで余った本葛があったので、表面を葛で打っています。骨と頭はお汁に。
#晩ご飯 #おつまみ #お吸い物
#和食 #ハモ #鱧 #魚料理