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もちろん化学調味料は一切使う必要もなく
もちろん完全に無添加で仕上げるレシピ。
旨味を引き出すように
丁寧に仕上げていく華やかな日本中華。
ふわふわの雲のような卵白のあんかけ。
香ばしく海の香りが広がる蟹のチャーハン。
味の記憶が鮮明に残るほど。
何度でも食べたくなる美味しさは
何度でも作りたくなる。
ふわふわとろとろ。
あっさりなのに
旨味の深さを感じられるのも
蟹から出る味わい。
お写真は連載掲載レシピより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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