相模湾釣 トウジン(ゲホウ)のソテー、パプリカと肝のピュレ。

今までトウジンは皮引いてたけど、ふと旨そうだと思いパリパリに焼いてみようと思ったら‥‥こいつの皮はほぼゼラチンだった‥‥マルっと剥がれ‥‥
崩れたやつを無理やり盛ってみた(´;ω;`)ﾌﾞﾜｯ
自家栽培のパプリカと肝のソースは美味.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.
肝が旨い白身魚なら何でもできそう。

茗荷と小葱のマリネを添えて酢橘をギュッ。旨。