バインコット　Bánh khọt

３月のお題最後はコレ！ベトナム南部地方の料理にKARIKARI4種のナッツを！
野菜とナマス、そしてヌオックチャムを一たらしして、さらにKARI KARIをフリフリ、、、ウンマ〜イっと！

もちろん、バインセオの粉をメインに使った生地だから、しっかりベトナム料理と言っても間違いはない。

さらにホンモノのベトナムの方（ハノイ出身の同僚エンジニア）に写真を見てもらったら、、本場より綺麗な出来栄えだと😁そりゃ現地なら映えなんて関係ありませんからね😁そんな現地感を今後はもっと追い求めたいです。
映えなんて見た目だけのものだから、味に忠実になりたいなーと思うおじさんでした。


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幸司さん、こんばんは🌝

なんだこれ！めっちゃ美味しそうです😍
食べたことない食べ物です。

現地のはもっと浅めのたこ焼き器的なもので、軽く焼いて形ができたら油の鍋で揚げるみたいですよ！
そんなもの無いのでたこ焼き器で何とか代用して、こんな感じにできました。
しかし、今回の【お題カリカリをふりかける】……【ふりかける】が、私には難しく（ふりかけるのが難しいわけではなく）、ふりかけだけでは料理ではないのでねー💦兎に角悩みました😄💦
ベトナム🇻🇳料理まだまだ奥が深いです！
そして昨日、酒蔵祭りにて新酒の酒粕2.5kgを500円で購入！粕床を作るのと、せっかくなので粕汁でも作ろうかと思います！

ほう！焼いて揚げる。めっちゃ美味しいの間違いないですね！
しかし、たこ焼き器型みたいのってみんな考えることは似てるですね。
江戸時代の文献見てたらやっぱりたこ焼き器みたいのが出てきて興味深かったです。
人間、丸くしたくなりますよね😊

新酒の酒粕！いいなぁ。
やっぱまずは粕汁ですよね。あ〜食べたい🤤