自家製酵母ストレートで　ミニベーコンエピ

#マルコメタイアップ投稿

今朝の朝焼きパン

今日は子ども達のリクエストでエピに。

今回は黒胡椒や粒マスタードの代わりにぼたんこしょうを使って焼いたエピになりました😄

生地には塩麹パウダーも入ってます。
前回より少し配合を変えて砂糖なし、塩麹パウダーの量を増やしましたが、焼き色は砂糖を少し入れた方が綺麗についたような…

焼き上がりの香ばしい香りは麹入りならでは。
中の爽やかな風味のぼたんこしょうがいい感じです。
辛味はそんな感じず。もう少し多めに使っても良かったかな😘

〈ミニエピ6本分〉

イーグル　　300
酵母液+水　　　160+50
塩　　　　　　3
オリーブ油 　10
塩糀パウダー　10

ベーコン　　　3枚
マヨネーズ　　適量
ぼたんこしょう　　　適量

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