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手料理
- 2014/03/20
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洋風鶏チャーシュー 新じゃがのピューレ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ①.割としっかり鶏ももに塩胡椒し皮を外にして巻き糸でしっかり縛る。
②.フライパンにバターを入れ肉の全周に焼き目をつける(バターは焦げても構わない)。
③.肉を取りだしフリーザーバッグにいれる。②のフライパンに★の材料を入れ少し煮詰め、玉ねぎの甘味が出たら肉が入ってるフリーザーバッグに液を注ぐ。ストローを使いフリーザーバッグ内の空気を吸いとり真空に近い状態にする(液体を飲まないように注意)。
④.炊飯器に熱い湯を入れフリーザーバッグを投入。保温を押し２時間程度放置
⑤.肉を取りだし少し冷まして適当な大きさに切り皿に盛る。液体を好きな濃度に煮詰めて作ったソースをかけて完成！
※浮いてくる余分な脂はじゃがいものピューレにまわすと良い
ポイント
じゃがいものピューレと合わせればフレンチ気分♪
フリーザーバッグでお手入れ楽々♪
しっかり空気を吸いとると味が染み込み易くなり美味しいです♪
赤ワインは飲んでも美味しいものを♪今回はブルゴーニュのピノ・ノワール使いました★
たまご用意して丼でも美味しいですよ♪
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ブログやってみえるのですね！是非拝見したいです！よろしくお願いします❤️
よろしくお願いしま～す♪
美味しそうなお料理ばかりで、ついついもぐもぐ…😋
よろしくお願いします💓
まだまだ初心者なので、宜しくお願いします！
よろしくお願いしますね～★
こちらのお料理、やってみたいです🍀
よく鶏肉を食べるんですが、最近レパートリーに悩んでました！
とっても美味しそうです✨✨✨
ご飯やポテトにも合うので好きなようにできると思いますよ～★
うまくできたらつくフォトさせていただきます♪♪♪