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手料理
- 2018/07/31
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ミルキーシュガークッペ
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- ＊クランブル
ボウルによく冷やしてブロック状にした無塩バターとグラニュー糖、薄力粉をスケッパーなどでポロポロになるまで擦り合わせる。
出来上がったら冷蔵庫または冷凍庫で冷やしておく。
- 2
- ミキシング、1次発酵終了後に分割してベンチ15分
- 3
- クッペ成形して2次発酵 35℃20分
- 4
- クープを入れ、クランブルをのせて210℃に余熱したオーブンで200℃ 13分焼成
ポイント
余ったクランブルは冷凍保存出来ます。
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真絹の様にふわんふわんに焼き上がりました(*^^*)