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葉表が緑、葉裏は紫のバイカラーな葉野菜ハンダマ。
たまにスーパーで金時草や水前寺菜で売られているから、ソチラの方が馴染みはあるけど、可愛らしい響きのハンダマの方が好きだ♡⃛
台湾名は紅鳳菜。

昔は「血の薬」として薬草扱いされていただけあって、紫色のアントシアニン、ビタミンA,ビタミンB2,鉄分が豊富に含まれている。
低血圧、貧血、眼精疲労のわたしは毎日食べたい野菜。
天ぷらや茹でて和え物も美味しいけど、紫色が流れて出て勿体ない気がするし、わたしは生で食べるのが1番美味しい。

#ハンダマ#金時草#水前寺菜#紅鳳菜#
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